Paragraaf 4: Schimmelrijk en bacterierijk

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t, mavo
• Leerjaar 3

Hoofdstuk 1: Organismen uit vier rijken

Paragraaf 4: Schimmelrijk en bacterierijk

Wat gaan we doen?

• Herhaling
• Uitleg paragraaf 4
• Aan het werk!
• Afsluiting

Benoem de onderdelen

Leerdoelen

Aan het eind van deze les kan ik...

• De delen van een schimmel(cel) herkennen en benoemen;
• De onderdelen van een bacteriecel benoemen;
• Uitleggen hoe schimmels en bacteriën leven en zich vermeerderen;
• Uitleggen hoe schimmels en bacteriën voedselbederf en infecties veroorzaken en hoe je dit kan tegengaan.

Schimmels

Schimmels bestaan uit een etwerk van dunne draden: zwamvlok, met daarop sporenkapsels waar sporen worden gemaakt.

• Sporen zijn de voortplantingscellen van een schimmel, deze zweven in de lucht.

Schimmels

Sommige schimmels hebben paddenstoelen voor de voortplanting.

• De zwamvlok groeit dan in de grond.

Schimmelcel

Schimmelcellen lijken op plantencellen

• Celwand
• Celmembraan
• Cytoplasma
• Vacuole
• Celkern

Wat hebben plantencellen wel, wat schimmelcellen niet hebben?

Waar halen schimmels dan hun voedingsstoffen vandaan?

Bacteriën

Bacteriën zijn ééncellige organismen:

• Celwand
• Celmembraan
• Cytoplasma

Bacteriën planten zicht voort door deling. 

Waar halen bacteriën hun voedingsstoffen vandaan?

Bacteriën en schimmels

Nuttig

• Voedselproductie
• Medicijnen

Schadelijk

• Voedselbederf
• Ziekteverwekkers

Welke voedingsmiddelen worden gemaakt met bacteriën?

Welke voedingsmiddelen worden gemaakt met schimmels?

Voedselbederf tegengaan

Deze omstandigheden bepalen hoe snel een bacterie of schimmel groeit:

• Temperatuur
• Hoeveelheid water
• Hoeveelheid zuurstof
• Hoeveelheid voedingsstoffen
• Hoeveelheid zuur/zout/suiker/alcohol

Onderzoek doen

Onderzoek doe je in 4 stappen:

1. Een onderzoeksvraag bedenken (wat wil je weten);
2. Een werkplan maken (wat ga je doen);
3. Resultaten verzamelen en verwerken;
4. Een conclusie trekken (wat is het antwoord op je onderzoeksvraag).

Aan het werk!

• Wat: Paragraaf 1 t/m 4  van hoofdstuk 1
• Hoe: Tweetallen, fluisteren 
• Hulp: Overleg met je buur, kijk in je boek of steek je vinger op
• Tijd: 15 minuten
• Klaar: Nakijken en verbeteren, paragraaf 5 lezen
• Uitkomst: Paragraaf 1 t/m 4 is  af

Koel bewaren

Pasteuriseren

Steriliseren

Drogen

Luchtdicht verpakken

Restjes

Koffie

Vla

Houdbare melk

Bananenchips