Carrousel Food Les 1.6

Carrousel FOOD
LES 1.6
E. Hobo
1 / 15
suivant
Slide 1: Diapositive
Carrousel FoodMiddelbare schoolvmboLeerjaar 1

Cette leçon contient 15 diapositives, avec diapositives de texte et 3 vidéos.

time-iconLa durée de la leçon est: 30 min

Éléments de cette leçon

Carrousel FOOD
LES 1.6
E. Hobo

Slide 1 - Diapositive

Lesdoelen
Theorie;
- Ik weet het verschil tussen tarwe en bloem.
- Ik weet de vier ingrediënten van brood.
- Ik weet wat gist en rijzen is en waarom dit nodig is.
- Ik weet wat gluten zijn en wat dit kan doen.
Praktijk;
We maken iets lekkers in de oven en een smeerseltje

Slide 2 - Diapositive

Goedemorgen!
Als het goed is heb je vanmorgen iets gegeten!
Soms ontbijten mensen niet en dat is niet zo best.
Ooit een auto zien rijden zonder brandstof?
Ooit een klusjesman aan het werk gezien zonder gereedschap?
Ooit een voetbalwedstrijd gezien zonder bal?

Je ontbijt zorgt ervoor dat je een goede start maakt.

Slide 3 - Diapositive

Ontbijt!
                                 Het kan zo, ook heel gezond!



                         Meestal gaat het nog zo!

Slide 4 - Diapositive

Veel verschillende soorten!
Hoe kan dat ?

Slide 5 - Diapositive

Slide 6 - Vidéo

Brood bestaat uit?
Mensen die zelf brood hebben gebakken zullen misschien weten dat brood voornamelijk bestaat uit 4 ingrediënten:
  1. Meel of bloem van een bepaalde graansoort
  2. Water
  3. Rijsmiddel: gist of desem
  4. Zout

Slide 7 - Diapositive

Slide 8 - Vidéo

Kant en klaar deeg
In het vorige filmpje werd gewerkt met een kant-en-klaar deegmix.
Hier zit al gist (en zout) in en hoef je dit niet zelf toe te voegen.
Gist is een micro-organisme, een eencellige schimmel.
Voor het maken van voedingsmiddelen worden wel vaker schimmels gebruikt, bijvoorbeeld voor bier en wijn.



Slide 9 - Diapositive

Wat doet gist?
Gist zet suiker om in alcohol en koolzuurgas. 
Het gaat de bakker vooral om de werking van het koolzuurgas. Dat vormt belletjes in het deeg.
Deze ontelbare belletjes duwen het deeg omhoog. Tijdens het bakken vervliegt de alcoholdamp en het koolzuurgas. 
De belletjes zorgen voor de luchtige gaatjes in het brood.

Slide 10 - Diapositive

Gluten en allergie
Brood bevat gluten. 
Een gedeelte van de bevolking is allergisch voor gluten. Maar wat zijn gluten? 
Je gaat in het flimpje zien wat gluten zijn en wat er gebeurd als je hier allergisch voor bent. 

Slide 11 - Diapositive

Slide 12 - Vidéo

Praktijk

Slide 13 - Diapositive

Brood met kruidenboter
Je gaat brood bakken en kruidenboter maken.

Begin met je brood dan kan je tijdens het rijzen van het brood de kruidenboter maken.
Op het pak broodmix staat het recept en de werkvolgorde.
Het recept voor kruidenboter krijg je van je docent.
Werk ze en eet smakelijk.

Slide 14 - Diapositive

Slide 15 - Diapositive