Skills/vakleer P.2 Week 7 MA

• Handel
• MBO
• Studiejaar 1

Skills periode 2 -les 7

Vandaag

1. Progamma doornemen & mededelingen

2. Skillsles - wintercocktail

3. Werken aan skills workshop (Jay)/theorieopdrachten

4. Indekopdracht

Mededelingen  

- Vandaag: indekopties onderzoeken - nieuw meubilair. 

Opzet ronde tafels, met linnen, zonder linnen etc.

* 

- Vakleer vanmiddag: 

* Cacao en chocolademelk

* Mick trakteren

Mooiste vakantiemoment

Doelen Skills

Gelinkt aan werkprocessen in KD --> P1-K3 en B1-K1 

- Weten

• Wat is het doel van tafelbereidingen? (gastcontact, beleving, technieken)
• Wat wordt bedoeld met hygiënisch en ergonomisch werken? (veilig werken)

- Kunnen

• Een skillsles voorbereiden en uitvoeren (plannen en organiseren)
• Basisvaardigheden tafelbereidingen (snijtechnieken, trancheren, flamberen)

- Houding en gedrag

• Gastvrije houding (beroepshouding)
• Helpen/toelichten/presenteren (sociale vaardigheden)

Skills workshop

Aandacht

Veiligheid

Respect voor elkaar

Good luck!

Week	Groep	Thema
4: 4-12-23	Vince, Mick	Eendenborst bakken met bijpassende wijn
5: 11-12-23	Rick, Pierre, Cas	Mexicaanse drankspijs combi
6: 18-12-23	Max, Lucas	Gevuld ei (kerstlunch)
7: 8-01-24	Nikki, Deshney, Daniëlle	Kampvuur marshmellow Cocktail
8: 15-01-24	Jay, ?	Long Island Ice tea cocktail

Opdracht: indekken  

- Per tweetal ga je twee tafels indekken: rond/vierkant.

- Kijk online/in boeken naar voorbeelden

- Servetten/bestek/glaswerk anders?

- Alles al op tafel of bij dekken?

- Opstelling van vaste attributen en menage

Foto maken van jullie favoriete creatie en sturen naar [e-mail]

Theorieopdrachten P2

 GG3-21:  Reader horecaconcept & 

Smaakbeleving

Organiseren & communiceren

GG2-23 & HO4-23: 

Melk & melkproducten

Koffie

Thee

Frisdranken

Theorieopdrachten P2

 GG3-21:  Reader horecaconcept & 

Smaakbeleving

Organiseren & communiceren

GG2-23 & HO4-23: 

Melk & melkproducten

Koffie

Thee

Frisdranken