Les 1: Obesitas en voedingsgewoonten

• Zorg en Welzijn
• MBO
• Studiejaar 1

Keuzedeel: Voeding & Hospitality

Les 2: Voedingsgewoontes (deel 2) & obesitas 

Programma

Terugblik 

lesdoelen 

Examenopdracht 

Huiswerk 

Theorie 

opdracht 

Afsluiting

Welke voedingsgewoonten ken jij?
(behandeld in de vorige les)

Wie heeft er vandaag ontbeten?

Wel ontbeten

Niet ontbeten

Doel van deze dia: terughalen waarom ontbijten belangrijk is. 

Dit is goed voor het concentratievermogen. De hersenen en het lichaam hebben energie nodig om te kunnen functioneren. De energie is in de vorm van brandstof, bouwstof. Koolhydraten, eiwitten, vetten 

De voeding van het Hindoeïsme

• Geloven in reïncarnatie
• Eten daarom meestal vegetarisch
• Eten nooit rund- of kalfsvlees -> de koe is heilig
• Sommige eten helemaal geen vlees, anderen kleine dieren
• Niet verboden om vlees te eten, maar men doet het liever niet
• Drinken geen alcohol  

Joodse voeding

• Koosjer genoemd 
• Koosjer zijn alle dieren met gespleten hoeven die herkauwen. 
• Vissen moeten vinnen en schubben hebben
• Dieren die wel gegeten worden: rund, schaap, geit en hert.
  

Dieren die niet gegeten worden: kameel, varken, haas, paling, garnaal en kreeft. 

Joodse voeding

• Melk en vlees gescheiden (aparte keukens)
•  Ritueel geslacht: alle bloed verwijderd. Vlijmscherp mes en kaasrecht snijden 
• Geen bloed van de dieren in een gerecht
• Geen producten waar gelatine in is verwerkt 

Wat mogen Joodse mensen WEL eten?

1. Kameel
2. garnaal
3. Varken
4. Rund

Welke twee producten moeten in de Joodse keuken gescheiden worden?

Overgewicht 

Hoe ontstaat dit?

• Als je meer energie binnenkrijgt dan je nodig hebt en verbruikt
• Hoeveelheid calorieën vs lichaamsbeweging
• Bij te veel energie wordt het energie omgezet in vet 

BMI Volwassenen (19 tot 70 jr): BMI 25-29,9 kg/m2 als overgewicht 

en een BMI van 30 kg/m2 of hoger als obesitas.

 

Voeding bij overgewicht 

• Eet regelmatig en sla geen maaltijden over
• Verdeel de koolhydraten goed over de dag
• Basis: veel plantaardige en vezelrijke voeding eten 
• Kies voor onbewerkt voedsel -> meer mineralen en vitamines 
• Verkeerde vetten beperken 
• Beperk koolhydraten 
• 1,5 tot 2 liter vocht drinken 
• voldoende bewegen 

Kies voor onbewerkt voedsel, omdat dat rijker is aan voedingsvezels en voedingsstoffen, zoals vitamines en mineralen en omdat ze meer smaak en verzadiging bieden dan industrieel bereid voedsel.

Ondergewicht 

Te weinig energie en voedingsstoffen 

Komt vooral voor bij ziekte en mensen op leeftijd 

gevolg: lichaam gebruikt reservevoorraad -> vet- en spierweefsel 

Spierafbraak herstellen -> eiwitten nodig 

Voeding: extra suikers, 

Eiwitten zijn voedingsstoffen en brandstoffen 

Nodig voor herstel van het lichaam 

Tip: Stap voor stap meer eten 

Niet te veel drinken voor of tijdens het eten 

In welke voeding: vis, kaas, eieren, yoghurt, vlees, granen, noten 

Voeding: extra suikers, boter, honing  

Zelfstandige opdracht 

Bereken voor jezelf de BMI op de site van voedingscentrum.nl

Deze info hoef je niet met de rest van de groep te delen. 

''BMI BEREKENEN''

 

Opdracht in tweetallen

Schrijf een voedingsadvies 

1. Kies een voedingsgewoonten/dieet 
2. Kies een eetmoment: ontbijt, lunch of avondmaal 
3. Schrijf op wat een persoon met dit dieet wel en niet mag eten 
4. Geef de persoon een (voorlopig) voedingsadvies 
5. Tip: voedingscentrum.nl