Fascinerende Fudge: Een Zoete Traktatie

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo, mavo, havo, vwo
• Leerjaar 1,2

Fascinerende Fudge:
een Zoete Traktatie

Leerdoel

Aan het einde van de les kun je het stappenplan volgen om heerlijke fudge te maken en begrijp je de benodigde stappen en voorzorgsmaatregelen.

Wat weet je al over het maken van Fudge?

Wat is Fudge?

Fudge is een zachte, romige lekkernij die smelt in je mond. Het kan dienen als een zoete traktatie of als aanvulling op koffie, thee of gewoon als verwennerij.

Ingrediënten:

Ingrediënten per persoon:

50 gram witte chocolade

50 gram pure chocolade

100 gram gecondenseerde melk

½ tl vanille extract

snufje zout

Hoeveel gram chocolade gebruik je per persoon:

1. 100 gram
2. 10 gram
3. 1000 gram
4. 1 gram

Hoeveel vanille extract gebruik je:

1. 1 lepel
2. 1/2 lepel
3. 1/2 theelepel
4. 1 theelepel

wat is gecondenseerde melk

Stap 1: Verwarmen en Smelten

Verwarm gecondenseerde melk op laag vuur. Voeg chocolade, boter, vanille-extract en een snufje zout toe. Blijf roeren om aanbranden te voorkomen.

Stap 2: Gieten en Versieren

Giet het mengsel in een schaal bekleed met bakpapier. Voeg een gekozen topping toe en laat het opstijven in de koelkast.

Stap 3: Opstijven en Snijden

Laat de fudge minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Snijd het daarna in stukjes en ruim alles op.

Stap 4: Chocolademelk

Maak chocolademelk van de overgebleven fudge door melk toe te voegen en warm te maken.

Proeverij en Evaluatie

Proef de zelfgemaakte fudge en fudgemelk. Bespreek de smaak en de kookervaring.

Creatieve Toppings

Doe een brainstorm over creatieve en smakelijke toppings voor fudge.

Eindopdracht

Maak een plan om je eigen fudge te maken en presenteer dit aan de klas.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.