t2 h2

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 2

Welkom

Telefoon in hotel

Laptop op tafel

Planning

1. socrative testje

2. Lesdoel

3. uitleg voedingsstoffen

4. quizje via lessonup

5. zelfstandig werken

Socrative

Ter afronding lessen eetstoornis

SNIJDERS2359

2.2 lesdoel

Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

voedingsstoffen

• eiwitten
  
• vetten
  
• koolhydraten (suiker en zetmeel)
  
• vitamine
  
• mineralen
  
• water
  

Vetten worden gebruikt als brandstof, bouwstof en reservestof. 

Te veel vetten? 

• Reservestof onderhuids vetlaag

Verzadigd vet        slecht.

Onverzadigd vet        goed.

Voedingsstoffen: Vetten

Koolhydraten

Koolhydraten zijn brandstoffen, maar kunnen ook dienen als bouwstof. 

Teveel aan koolhydraten?

• Koolhydraten als reservestof (vet)

Suiker, glucose, zetmeel en glycogeen zijn koolhydraten.

Eiwitten

Eiwitten zijn bouwstoffen

Eiwitten zijn nodig voor de vorming van celplasma. Ook voor de opbouw van spieren heb je eiwitten nodig.

Teveel aan eiwitten? 

• Eiwit als brandstof 
• Eiwit als reservestof (vet)

Vitaminen (en mineralen)

Vitaminen dienen als bouwstof en beschermende stof. 

Van te veel/te weinig vitaminen kun je ziek worden. 

Vitamine A, B, C, D en K. 

Water

Bouwstof

word gebruikt om stoffen in het lichaam te vervoeren 

Samengevat (windows +shift +s)

eiwitten             : voedingsstoffen die vooral dienen als bouwstoffen en brandstoffen

koolhydraten  : voedingsstoffen die vooral dienen als brandstoffen, maar ook dienen als

                                bouwstoffen en reservestoffen

vetten                 : voedingsstoffen die vooral dienen als brandstoffen, maar ook dienen als

                                bouwstoffen en reservestoffen

water                  : voedingsstof die vooral dient als bouwstof

mineralen         : voedingsstoffen die vooral dienen als bouwstoffen en beschermende

                                 stoffen

vitaminen          : voedingsstoffen die vooral dienen als bouwstoffen en beschermende

                                stoffen

De functie van de voedingsstof water is

1. Bouwstof
2. Brandstof
3. Beschermende stof
4. Reservestof

Koolhydraten zijn

1. Brandstof
2. Brandstof, bouwstof
3. Brandstof, bouwstof en reservestof
4. Brandstof, bouwstof, reserve- en beschermende stof

Mineralen zijn

1. brandstof
2. beschermende stof
3. bouwstof

Vet is bruikbaar als:
1) Brandstof. 2) Bouwstof.
3) beschermstof.

1. 1 & 2
2. 2 & 3
3. 1 & 3
4. Alleen 3

vitaminen zijn ?

1. brandstoffen en bouwstoffen
2. bouwstoffen en beschermende stoffen
3. fruit en Groentes
4. zuivelproducten en vezels

eiwitten zijn

1. bouwstoffen
2. bouwstoffen en brandstoffen
3. bouw-, brand- en reservestoffen
4. bouwstoffen en reservestoffen

eiwitten

vetten

waar zit water in?

vitamines

koolhydraten

Aan de slag

Lees eerst 2.2 goed door!

maak daarna opdracht: 1,2,4,5,6,7

toets inkijken? kan bij het bureau