12.3 Eiwitten

12.3 Eiwitten
1 / 14
suivant
Slide 1: Diapositive
ScheikundeMiddelbare schoolhavoLeerjaar 5

Cette leçon contient 14 diapositives, avec diapositives de texte et 1 vidéo.

time-iconLa durée de la leçon est: 45 min

Éléments de cette leçon

12.3 Eiwitten

Slide 1 - Diapositive

13.1 Koolhydraten 
Sachariden = moeilijke naam voor koolhydraten
Glucose: 1 sacharide --> monosacharide

Sacharose: 2 sachariden --> disacharide

Zetmeel: veel sachariden --> polysacharide

Slide 2 - Diapositive

12.2 Vetten 
                Vetten zijn tri-esters van glycerol (tri-glyceriden)





Binas Tabel 67G1 en 67G2
Glycerol
(Propaan-1,2,3-triol)
stearinezuur
stearine

Slide 3 - Diapositive

Eiwitten ontstaan uit aminozuren -> BINAS 67H
Dit zijn monomeren met hierin een zuurgroep en aminogroep



Hoe heet de reactie om deze aminozuren aan elkaar te koppelen?

Slide 4 - Diapositive

Vorming van een dipeptide
Als het goed is herken je de condensatiereactie!
Eiwitten zijn biopolymeren

2 aminozuren -> condensatie -> dipeptide -> condensatie -> polypeptide (=eiwit)

Slide 5 - Diapositive

primaire structuur =
volgorde van
aminozuren





Hierin worden H-bruggen en zwavelbruggen gevormd
en vouwt de polypeptideketen zich op -> netwerk van
meerdere polypeptideketens (=eiwit)
Ruimtelijke structuur bepaalt de eigenschappen

Slide 6 - Diapositive

Van aminozuur naar peptidebindiding naar eiwit. 

Slide 7 - Diapositive

Volgorde aminozuren is belangrijk!
TAAL betekent iets anders dan LAAT




Zo bepaalt ook de volgorde van de aminozuren welk eiwit er gevormd wordt.

Slide 8 - Diapositive

Slide 9 - Vidéo

Het tripeptide Ala-Val-Ser is opgebouwd uit drie aminozuren: alanine, valine en serine. 
Geef de reactievergelijking in structuurformules van de vorming van Ala-Val-Ser. 

Slide 10 - Diapositive

Eiwitten in lichaam
  • eiwitten in voedsel
  •  afbraak tot aminozuren (hoe heet deze reactie?)




  • omzetting tot andere aminozuren (energie, bouwstof, vervoer, bloedstolling, immuunsysteem)
    of afbraak in lever. hier ontstaat dan ammoniak (+ koolstofdioxide -> ureum. Dit gaat via bloed naar de nieren)






Eiwitten in lichaam
  • Eiwitten in voedsel
  • Afbraak tot aminozuren (Hoe heet deze reactie?)   




Slide 11 - Diapositive

Enzymen (soort eiwit)
= biokatalysatoren 
  • Enzym gaat binding aan met substraat (=stof waar enzym op inwerkt)
  • enzym en substraat veranderen van vorm
  • reactie
  • reactieproducten worden los gelaten
  • enzym terug naar oorspronkelijke vorm

Slide 12 - Diapositive

Slide 13 - Diapositive

Optimale werking van enzymen
Optimale werking
van enzymen

Slide 14 - Diapositive