Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
VB: Snijtechnieken en Kruisbesmetting
Snijtechnieken
1 / 23
suivant
Slide 1:
Diapositive
Horeca opleiding
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 3
Cette leçon contient
23 diapositives
, avec
quiz interactifs
,
diapositives de texte
et
3 vidéos
.
La durée de la leçon est:
60 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Snijtechnieken
Slide 1 - Diapositive
Hoe heet de snijtechniek van het klein snijden van een ui
A
Een ui snipperen
B
Een ui ciseleren
C
Een ui hakken
D
Een ui pellen
Slide 2 - Quiz
Hoe zet je jouw hand op de groente die je gaat snijden
A
In de broekzak
B
Naast de snijplank
C
Als een kattenklauw
D
Maakt niet uit
Slide 3 - Quiz
Broodmes
Dunschiller
Koksmes en officemes
Slide 4 - Question de remorquage
Slide 5 - Vidéo
Snijplanken
In een professionele keuken hebben snijplanken verschillende kleuren: dit om
kruisbesmettin
g
te voorkomen.
Rood
voor rauw vlees
Blauw
voor vis
Geel
voor gevogelte zoals kip
Groen
voor groente
Bruin
voor gaar vlees
Wit
voor kaas, brood en eieren
Slide 6 - Diapositive
Welke kleur snijplank gebruik je bij de bovenstaande ingredienten? Sleep ze bij elkaar.
Slide 7 - Question de remorquage
Bacterie en Virus
Wat is het verschil?
Slide 8 - Diapositive
2
Slide 9 - Vidéo
00:00
Voor een virus, zoals verkoudheid kan je antibiotica nemen.
A
Waar
B
Niet waar
Slide 10 - Quiz
00:49
Hoe kan je een Salmonella besmetting oplopen?
A
Door besmet voedsel te eten
B
Door een wondje
C
Door hoesten
D
Door verkoudheid
Slide 11 - Quiz
Voedselvergiftiging of een voedselinfectie
Slide 12 - Diapositive
Van kruisbesmetting kan je een voedselinfectie oplopen
A
Waar
B
Niet waar
Slide 13 - Quiz
Noem minstens 3 dingen die je kunt doen om tijdens het KOKEN bacteriën geen kans te geven
Slide 14 - Question ouverte
3
Slide 15 - Vidéo
00:56
Welke kleur plank gebruik
ik voor
A
B
C
D
Slide 16 - Quiz
02:53
Waarom laat ik de wortel vast zitten?
A
Dat is mooi
B
Dat hoeft niet
C
Dan valt de ui niet uit elkaar bij het insnijden
D
De wortel eet ik op
Slide 17 - Quiz
03:40
Waarom zet ik mijn vingers als een kattenklauw?
A
Dat ziet er mooi uit
B
Katten houden van ui
C
Dat hoeft helemaal niet
D
Dan kan ik niet in mijn vingers snijden
Slide 18 - Quiz
Oefenen met de snijtechnieken
ui snipperen
Wortel julienne snijden
wortel brunoise snijden
Plaats jouw kunsten door een foto in te sturen op de volgende 3 pagina's
Slide 19 - Diapositive
Plaats een foto van jouw gesnipperde ui
Slide 20 - Question ouverte
Plaats een foto van jouw wortel in julienne
Slide 21 - Question ouverte
Plaats een foto van jou wortel in brunoise
Slide 22 - Question ouverte
Slide 23 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
Les 2: Snijtechnieken en Kruisbesmetting
Juillet 2023
- Leçon avec
29 diapositives
Horeca opleiding
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 3
Les 2: Snijtechnieken en Kruisbesmetting
Novembre 2022
- Leçon avec
28 diapositives
Horeca opleiding
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 3
snijtechnieken, haccp en kruisbesmetting
Mai 2023
- Leçon avec
28 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 2
snijtechnieken
Février 2024
- Leçon avec
22 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 2
Les snijtechnieken
Septembre 2024
- Leçon avec
33 diapositives
Voeding
Middelbare school
vmbo
Leerjaar 1,2
Snijtechnieken
Mars 2024
- Leçon avec
11 diapositives
Dienstverlening en Producten
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Snijtechnieken
il y a 13 jours
- Leçon avec
11 diapositives
Dienstverlening en Producten
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Les 1 snijtechnieken
Novembre 2024
- Leçon avec
17 diapositives
Koken
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3,4