Schoonmaken in de keuken 2

• Zorg en Welzijn
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

Keuken schoonmaken

Tijdens deze lessen leer je alles wat belangrijk is bij het schoonmaken van een keuken.

- micro organismen

- afwassen

- kookplek schoonmaken

- koelkast schoonmaken

Kookplek schoonmaken

Een kookplek is de plek waar je kookt, dit bevind zich vaak in een keuken. Je hebt verschillende soorten kookplaten, denk hierbij aan;

• elektrische kookplaat
• gasfornuis
• keramische kookplaat
• inductie kookplaat

Elektrische kookplaat

Keramische kookplaat

Gasfornuis

Inductie kookplaat

Kookplek schoonmaken

Etensresten kunnen op een kookplaat snel aanbranden, daarom maak je de kookplek na het koken steeds schoon. Dit is heel belangrijk voor de hygiëne. Voordat je gaat schoonmaken controleer je het volgende; 

• of de gaspitten, kookplaten of kookzones uit zijn
• of ze afgekoeld zijn.

Vooral kookplaten van een elektrisch fornuis blijven lang warm. Voor het schoonmaken van een kookplek gebruik je een werkdoek en allesreiniger. Je kan ook een sponsje met schuurmiddel gebruiken voor je gastfornuis. Bij een roestvrijstaal gastfornuis mag dit niet. Je krijgt dan krassen.

Welke soort kookplaat hebben jullie thuis?

Welke 4 soorten kookplaten zijn er allemaal?

Wat gebruik je om een kookplaat (geen gastfornuis) schoon te maken?

1. sponsje en schuurmiddel
2. sponsje en allesreiniger
3. werkdoek en schuurmiddel
4. werkdoek en allesreiniger

Waarom mag je geen schuursponsje gebruiken als je gastfornuis van roestvrij staal is?

Voordat je de kookplaat schoonmaakt moet je altijd iets controleren. Wat is dat?

Volgorde kookplek schoonmaken

1. Controleer of de kookplaat afgekoeld is.
2.  Zet alle materialen klaar.
3. Neem de plaat af met een vochtige doek. Of een sponsje met schuurmiddel.
4. Spoel de doek of het sponsje uit en wring hem uit.
5. Neem de kookplaat dan nog een keer af met een vochtige doek.
6. Controleer je werk. Is de kookplaat goed schoon? Zitten er bij een gastfornuis geen restjes schuurmiddel meer?

Koelkast schoonmaken

De koelkast moet je regelmatig schoonmaken. Ongeveer 1 keer per maand. Voor het schoonmaken controleer je of er nog oude restjes in staan. 

Restjes kun je maximaal 2 dagen bewaren. Zijn de restjes ouder dan 2 dagen? Dan gooi je die weg. Je kan er dan ziek van worden. Sommige koelkasten hebben een vriesvak, maar niet allemaal.

Hoelang kan je restjes maximaal bewaren?

1. 2 uur
2. 2 weken
3. 2 maanden
4. 2 dagen

Waarom moet je restjes niet langer dan 2 dagen bewaren?

De koelkast schoonmaken

Maak een sopje van handwarm water en allesreiniger. Let goed op de dosering, een kwart tot half dopje allesreiniger is genoeg. Zet de materialen klaar;

• een emmer met handwarm water en allesreiniger
• een werkdoekje

Trek voordat je begint de stekker er uit. Zit er een vriesvak in? Dan moet je dit eerst ontdooien. 

Wat gebruik je om het sopje mee te maken?

Hoeveel allesreiniger gebruik je om een sopje te maken?

1. anderhalf dopje
2. heel dopje
3. kwart tot een half dopje
4. helemaal niets

Vriesvak leegmaken en ontdooien

Voordat je dit kan doen moet je het vriesvak eerst leeghalen. Pak de bevroren voedingsmiddelen in met eventueel kranten of dekens, daardoor blijft het bevroren. 

Zet schalen of bakjes met heet water in het vriesvak. Daardoor gaat het ontdooien sneller. Haal al het ijs uit de vriezer weg.

Wat kan je in het vriesvak zetten om het sneller te ontdooien?

1. bakjes/schalen met heet water
2. bakjes/schalen met koud water
3. kop hete thee
4. bakjes/schalen met warm water

Koelkast leegmaken

Als je het vriesvak hebt ontdooit, je goed hebt gecontroleerd op alle restjes in de koelkast is het tijd om de hele koelkast leeg te halen.

Je haalt alle etenswaren er uit. Daarna haal je de roosters en de groente/fruitlades er uit.

Schoonmaken

Pak de werkdoek en doe deze in je emmer met het sopje. Wring de werkdoek goed uit. Maak schoon in deze volgorde:

• de roosters en de groente/fruitlades
• de binnenkant van de koelkast en het vriesvak
• de binnenkant van de deur
• de buitenkant 

Controleer altijd je werk. Zijn de koelkast en het vriesvak goed schoon? Zet de koelkast dan weer aan en ruim hem weer in.

Wat is de goede volgorde om de koelkast schoon te maken?

1. roosters, binnenkant koelkast en vriesvak, groente/fruitlades, binnenkant deur, buitenkant deur
2. roosters, groente/fruitlades, koelkast en vriesvak, binnenkant deur, buitenkant deur
3. groente/fruitlades, roosters, binnenkant deur, koelkast en vriesvak, buitenkant deur
4. roosters, groente/fruitlades, koelkast en vriesvak, buitenkant deur, binnenkant deur