T1 Bs 5 Gezonde voeding

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo, mavo, havo, vwo
• Leerjaar 1-6

Vertering, Thema 1

Wat staat je deze les te wachten?

1. LessonUp over gezonde voeding en gezondheid

2. uitleg opdracht

 

Lesdoel: je kunt beargumenteren wat gezonde voeding is en wat de gezondheidsrisico's zijn van ongezonde of van teveel voeding.

= Feit

= Fabel

Is de stelling een feit (ga staan) of fabel (ga zitten).

Kan iemand uitleggen waarom?

= Feit

= Fabel

De meeste vitamine C haal je uit groente

Fabel

Vitamine C zit met name in fruit zoals sinaasappel en kiwi en in sommige groentesoorten waaronder paprika en kool. In veel andere groenten zit een stuk minder vitamine C, maar zitten tal van andere vitamines en mineralen. 

= Feit

= Fabel

Sterk bewerkte voedingsmiddelen dragen bij aan het onstaan van obesitas, diabetes en hart- en vaatziekte.

Feit

Veel mensen vinden deze voedingsmiddelen lekker en ze zijn veel verkrijgbaar. Ze bevatten echter veel kleurstoffen, smaakstoffen, geurstoffen, suiker(vervangers), verzadigd vet en weinig mineralen, vitamines en vezels

= Feit

= Fabel

De BMI laat zien of je een gezond gewicht hebt in verhouding tot je lengte en wordt veel gebruikt onder krachtsporters

Fabel

Ben je een fanatieke krachtsporter? Dan kan het zijn dat je BMI in de categorie overgewicht valt, terwijl je geen hoge vetmassa hebt. Aanvullende metingen 

zijn daarom nodig. 

= Feit

= Fabel

Minder cholesterol eten is altijd beter

Cholesterol-HDL-ratio

• bouwstof (van celmembraan)
• gemaakt in de lever, in bloed vervoerd in lipoproteinen (cholesterol + eiwit)
• varianten VLDL (Very Low Density Lipoprotein), LDL, HDL 
  
  
• cholesterol uit je lever -> VLDL -> afgifte aan bloed
• cellen nemen vetten op uit VLDL -> blijft over vooral cholesterol =LDL
• LDL: wordt opgenomen door lever, bijnieren, teelballen, etc.
• Deel LDL blijft in het bloed -> afzetting in bloedvaten (atherosclerose)
• HDL wordt ook aangemaakt in lever
• Functie: opname LDL cholesterol uit bloed en afvoer naar lever
• LDL/HDL (cholesterol- HDL-ratio) is een maat voor verhoogde kans op hart en vaatziekten

vragen

VRAGEN? 

Wat zijn mogelijke gevolgen van
ongezonde voeding?

Hoelang moet je hardlopen om een hamburger van de Mac (big Mac) te verbranden?

Antwoord:

45 minuten

welke processen in je lichaam
vallen onder je basaal metabolisme?

Aan de slag

Maken: opdracht 63 t/m 70