pizza

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

pizza

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

leerling kan het deeg door kneden tot een bal die niet plakt

leerling kan zijn pizza beleggen, waarbij de randen vrij blijven

leerling kan uitleggen wat vershoudfolie is en waarvoor het gebruikt wordt

theorie

arme mensen ==> toen wilde ook de rijken het lekkere eten

streetfood= eten wat op de straat verkocht wordt (snacks)

hoort niet op een pizza = fruit, rookworst, shoarma/döner

pizzawet = dikte, grootte, soort beleg, bereiding(met de hand)

rekenopdracht

deel de prijs door het gewicht 

• 0,40 / 1000 =
• 0,35 / 1000 = 
• 0,40 / 21 =
• 0,60 / 1000 =
• 2,03 / 690 =
• 0,90 / 160 = 

rekenopdracht

deel de prijs door het gewicht 

• 0,004 x =
• 0,0035 x = 
• 0,019 x =
• 0,006 x =
• 0,0029 x =
• 0,0056 x =

vaktaal

vershoudfolie = afdekfolie waar je doorheen kan kijken, Deze houden de bacteriën buiten. 

10 minuten = 

bestrijken = Insmeren met een lepel of kwast

ovenwant= 

julienne = reepjes

voorbereiding

we gaan 2 pizza's maken. 

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

materialen

• Bekken 2x

• Snijplank 2x

• soepkom

materialen

•  Vork
  
• • Weegschaal
  
• • Maatbeker
• • Bakpapier
  
• • Deegroller

Ingredienten

• 0.5 zakje gist van 7 gram
  
• 0.5 theelepel eetlepel suiker
  
• 16 ml handwarm water

Ingredienten

• 150 gram water voor deeg 
• 250 gram bloem
  
• 1/2 theelepel zout
  
• 90 gram Tomatensaus
• Half blikje tonijn OF 6 plakken sucuk
  
• andere groenten

uitvoeren

je gaat nu de pizza maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

Doe in een bakje:

- Suiker

- Gist

- Water

Stap 2

Roer goed door,

laat dan 15 minuten staan

(het moet gaan schuimen)

Stap 3

Zeef de bloem. Doe hier het zout bij.

   

Maak een kuil in de bloem. 

Stap 4

Giet gistmengsel in de kuil. 

Meng met een vork steeds een beetje in het mengsel.

Stap 5

Kneed minimaal 10 minuten

(kookwekker)

15 minuten rusten onder plastic

Stap 6

Snij de ui in halve ringen

Stap 7

Snij de paprika dikke julliene

Stap 8

verdeel je deeg in 2 stukken

Rol je deeg uit op bakpapier

Stap 9

• Beleg je deeg. 
• Begin met de saus en kaas
• Leg de groenten en tonijn op het deeg

stap 10

Bak de pizza in 10 minuten af. 

stap 10

maak een foto van bovenaf. geen leerling op de foto staan. 

Stuur deze via magister. 

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

schoonmaaktaken: 

• wasbakken 1+2
• wasbakken 3+4
• Temperatuur meten
• werkbank controleren
• was vouwen

schoonmaaktaken:

• vloer vegen
  
• vloer schrobben
  
• vloer trekken
  
• kruidenkar
• tafels schoonmaken

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Reflectie

Vul je reflectie in. 

We gaan het daarna bespreken

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Hoe zorg je ervoor dat het deeg niet plakt?

leerling kan het deeg door kneden tot een bal die niet plakt

Waarom is het handig je randen vrij te houden?

leerling kan zijn pizza beleggen, waarbij de randen vrij blijven

wat is vershoudfolie?

leerling kan uitleggen wat vershoudfolie is en waarvoor het gebruikt wordt

waarvoor gebruik je vershoudfolie?

leerling kan uitleggen wat vershoudfolie is en waarvoor het gebruikt wordt