Cette leçon contient 13 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.
Éléments de cette leçon
Ontdek hoe bier wordt gebrouwen!
Slide 1 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Doelstelling
Aan het einde van deze les kun je uitleggen hoe bier wordt gebrouwen.
Slide 2 - Diapositive
Introduceer het doel van de les en leg uit waarom het belangrijk is om te leren hoe bier wordt gebrouwen.
Wat weet je al over het brouwproces van bier?
Slide 3 - Carte mentale
Cet élément n'a pas d'instructions
Ingrediënten
Bier wordt gemaakt van water, gerst, hop en gist.
Slide 4 - Diapositive
Beschrijf de vier hoofdingrediënten van bier en hun functies in het brouwproces.
Mouten
Gerst wordt geweekt en gekiemd om mout te produceren.
Slide 5 - Diapositive
Leg uit hoe gerst wordt omgezet in mout en bespreek waarom dit belangrijk is voor het brouwproces.
Maischen
Mout wordt gemengd met warm water om suikers vrij te maken.
Slide 6 - Diapositive
Beschrijf het proces van het mengen van mout en warm water om suikers vrij te maken en de rol van enzymen in dit proces.
Koken en hoppen
Het brouwsel wordt gekookt en hop wordt toegevoegd om smaak en aroma's te geven.
Slide 7 - Diapositive
Leg uit waarom het brouwproces het koken van het brouwsel en het toevoegen van hop omvat en hoe dit bijdraagt aan de smaak en aroma's van het bier.
Fermentatie
Gist wordt toegevoegd aan het gekoelde brouwsel om suikers om te zetten in alcohol en koolstofdioxide.
Slide 8 - Diapositive
Bespreek hoe gist suikers omzet in alcohol en koolstofdioxide en leg uit hoe de temperatuur en tijdsduur van de fermentatie het eindproduct beïnvloeden.
Rijpen en bottelen
Het bier wordt gerijpt om de smaak en het koolzuurgehalte te ontwikkelen en vervolgens gebotteld of getapt.
Slide 9 - Diapositive
Beschrijf het proces van het rijpen van bier en hoe dit bijdraagt aan de smaak en het koolzuurgehalte. Bespreek ook de verschillende verpakkingsmogelijkheden voor bier.
Proeverij
Proef verschillende soorten bier en beschrijf de smaak en het aroma.
Slide 10 - Diapositive
Laat de studenten verschillende soorten bier proeven en bespreek de smaak en het aroma van elk bier.
Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.
Slide 11 - Question ouverte
De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.
Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.
Slide 12 - Question ouverte
De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.
Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.
Slide 13 - Question ouverte
De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.