Etymologie van culinaire woorden Nieuw!

• Nederlands
• MBO
• Studiejaar 2

Etymologie van culinaire woorden

Welkom

Doel van de Les: 

Onderzoeken van de oorsprong en betekenis van culinaire woorden om begrip en waardering voor de culinaire taal te vergroten.

Wat is culinaire taal?

Wat is culinaire taal?

Culinaire taal verwijst naar het specifieke jargon, de terminologie dat wordt gebruikt in de wereld van koken, gastronomie en voedselbereiding. 

Het belang van vaktaal en de invloed van woordkeuze in de keuken.

010

Waarom culinaire taal of vaktaal?

Deze taal is vaak uniek en specifiek voor de culinaire branche, en het stelt professionals zoals koks, chef-koks en voedseldeskundigen in staat om nauwkeurig en efficiënt te communiceren over verschillende aspecten van voedsel, koken en gerechten.

Woordenschatverkenning

Vaktaalwoorden in de keuken

Etymologie van culinaire woorden

Activiteit 1: Woordtoewijzing 

Introduceer basisculinaire woorden zoals 'culinair', 'recept', 'ingrediënt', etc.

Activiteit 2: Etymologieonderzoek (20 minuten)

Onderzoek in duo's de etymologie van het toegewezen culinaire woord. 

Zoek naar:

• de oorsprong van het woord; 
• de evolutie van de betekenis in de tijd;
•  probeer interessante feiten te ontdekken.

Gebruik ook de hand-out voor inspiratie

Wijs studenten individuele woorden toe (bijvoorbeeld 'kaviaar', 'restaurant', 'gastronomie', etc.).

Laat studenten de etymologie van hun toegewezen woord onderzoeken.

Wijs elke student een specifiek woord toe dat met voedsel te maken heeft. Dit kan variëren van ingrediënten, kooktechnieken tot keukengerei.

Activiteit 3: PowerPoint presentatie maken (20 minuten)

• Bereid per duo een korte presentatie voor over de etymologie van jullie woord. Gebruik maximaal drie slides.

• Presentaties kunnen visuele hulpmiddelen bevatten zoals afbeeldingen, grafieken, en korte video's.
  
• Mail je  powerpoint naar: [e-mail]

Volgende les: presenteren van jullie onderzoekje 

Dessert

Dessert is een Frans leenwoord. Het is in het Nederlands het eerst aangetroffen in de klucht Trijntje Cornelis van Constantijn Huygens uit 1653, waarin het Antwerpse hoertje Marie, dat samen met haar minnaar het titelpersonage Trijntje berooft, ‘Kaes en broit’ geeft ‘veur dessert, Veur 'tlest, veur lackerding’ (waarbij de laatste woorden staan voor ‘als laatste, voor het lekker’).

Dessert

In het Frans is het woord afgeleid van het werkwoord desservir (‘de tafel afruimen’); in de vijftiende eeuw is de betekenis in het Frans verschoven van ‘het afruimen van de tafel’ naar ‘gerecht dat men tijdens of na het afruimen opdient’.

Reflectie 

Top

Tip

Top

Bespreek opvallende etymologieën die tijdens de presentaties zijn gedeeld.

Stimuleer een discussie over hoe kennis van etymologie hun begrip van culinaire taal kan verrijken.

Volgende Stappen:

Moedig studenten aan om bewust gebruik te maken van etymologische kennis bij het leren van nieuwe culinaire termen.

Wat vond je van
deze les?

• Zorg dat de leerlingen de vraag beantwoorden.

Extra informatie

Het platform LessonUp slaat de antwoorden van de leerlingen automatisch op. Zodoende gebruiken we de feedback van de leerlingen voor het continu aanscherpen van ons materiaal en het ontwikkelen van nieuwe lessen.

Activiteit 3: PowerPoint presentatie maken (20 minuten)

Bereid per duo een korte presentatie voor over de etymologie van jullie woord. 

Presentaties kunnen visuele hulpmiddelen bevatten zoals afbeeldingen, grafieken, en korte video's.

Mailen de powerpoint naar: [e-mail]