T2 Inventariseren en bestellen van goederen

• Retail
• MBO
• Studiejaar 1

T2 Inventariseren en bestellen van goederen

Elke dag worden er artikelen verkocht in de winkel. De schappen van de winkel moeten daarom elke dag weer aangevuld worden. Om ervoor te zorgen dat de goederen op tijd in de winkel liggen, moeten er nieuwe goederen besteld en geleverd worden. Deze inkomende en uitgaande goederenstromen vormen het logistieke proces.

Goederen bestellen

Orderpicken

Goederen 

uitladen

Voorraad 

tellen

2.3 Inleiding logistieke werkzaamheden

• Inventariseren van goederen
• Bestellen van goederen
• Ontvangen van goederen
• Opslaan van goederen
• Leveren van goederen 

2.4 Inventariseren van goederen

Voor je gaat bestellen moet je eerst weten wat je nog hebt. Dit doe je door te inventariseren, je controleert de kwantiteit.  Controle van je goederen is dan ook van belang; hoe is de kwaliteit? 

1. Kwaliteit
2. Kwantiteit

1. Kwaliteit
2. Kwaniteit

1. Kwaliteit
2. Kwantiteit

Maken t/m opdracht 2.04

Veel winkels tellen jaarlijks, meestal rond de jaarwisseling, de aanwezige voorraad in de winkel. Dit noemen we ook wel inventariseren of balansen. Men controleert dan of de technische klopt met dat wat er in de administratieve voorraad staat.

Een verschil hierin komt vaak door; 

Fouten in de boekhouding, derving en verkeerd tellen

Een winkel moet altijd voldoende artikelen op voorraad hebben. Dit voorkomt 'nee-verkoop'.

Een minimumvoorraad is de voorraad die minimaal aanwezig moet zijn om aan de vraag van de klant te kunnen voldoen.

Een maximumvoorraad is de voorraad die maximaal aanwezig mag zijn om ruimtegebrek, bederf, breuk en lekkage en diefstal te voorkomen.

Wanneer de minimumvoorraad is bereikt moet er zo snel mogelijk worden bijbesteld. De minimumvoorraad noemt men daarom ook wel het bestelpunt of orderpunt.

De minimumvoorraad, het bestelpunt of het orderpunt kan je berekenen. Je houdt dan rekening met:

• De afzet (het aantal artikelen wat je verkoopt)
• Het aantal artikelen dat je normaal gesproken verkoopt in een bepaalde periode
• De levertijd
• Inbouwen van extra veiligheid

Voorbeeld:

Als je normaal gesproken 20 meloenen verkoopt en de levertijd is 4 dagen, dan kan je zeggen dat 80 meloenen de minimumvoorraad is. Dat is het punt waarop je nieuwe voorraad gaat bestellen. 

Normale verkopen tijdens de levertijd =

 afzet per dag (20 meloenen) x levertijd (4 dagen)

De levertijd is 5 dagen. Er worden per dag gemiddeld 10 artikelen verkocht. Bereken de normale verkopen tijdens de levertijd.

De levertijd is 3 dagen. Er worden per dag gemiddeld 12 artikelen verkocht. Bereken de normale verkopen tijdens de levertijd.

De levertijd is 6 dagen. Er worden per dag gemiddeld 5 artikelen verkocht. Bereken de normale verkopen tijdens levertijd

De levertijd is 5 dagen. Er worden per dag gemiddeld 8 artikelen verkocht. Bereken de normale verkopen tijdens levertijd

Als iedere dag altijd volledig normaal verloopt, zal je nooit zonder voorraad zitten en zijn de normale verkopen tijdens de levertijd ook de voorraad die je minimaal in huis moet hebben. De kans dat dat gebeurd is alleen heel erg klein. Er zijn drukke en rustige dagen. 

Door een aantal extra artikelen aan je minimaal aanwezige voorraad toe te voegen bouw je een veiligheidsvoorraad. Hoe groot de veiligheidsvoorraad moet zijn verschilt per bedrijf. 

De veiligheidsvoorraad die een bedrijf zou kunnen hanteren is de helft van de normale verkopen tijdens levertijd.

In het eerste voorbeeld was het normaal aantal verkopen tijdens levertijd 20 artikelen x 4 dagen levertijd = 80 producten. 

De helft hiervan is 40 producten, dat zou dus een goede veiligheidsvoorraad kunnen zijn.

De minimale voorraad is dus 

normaal verbruik 80 + veiligheidsvoorraad 40 = 120

Maken t/m opdracht 2.08

2.5 Bestellen van goederen

Wanneer de minimumvoorraad, oftewel het bestelpunt of orderpunt van een product bereikt is, dan is het tijd om de voorraad aan te vullen en nieuwe producten te bestellen. 

Met bestellen bedoelt men het aan een leverancier doorgeven van benodigde voorraden. Dit gebeurt vaak telefonisch, per mail of met een (online) bestelformulier.

Veel bedrijven hebben een afdeling inkoop of iemand die zich bezighoudt met inkopen van goederen. De inkoper wil de goederen tegen zo gunstig mogelijke voorwaarden geleverd krijgen. Denk aan:

Leveringscondities, kwaliteit, betalingscondities, verpakking, transportkosten, prijs, transport, verpakkingseenheden, hoeveelheid en levertijd. 

Maken 2.13 t/m 2.16