T2B2

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Thema 2 - Voeding en vertering 

B2 Voedingsstoffen

Functies van voedingsstoffen 

• Bouwstoffen zijn nodig voor groei en ontwikkeling.
• Brandstoffen leveren energie.
• Reservestoffen worden opgeslagen in bepaalde delen van je lichaam. 
• Beschermende stoffen beschermen het lichaam. 

B2 - Voedingsstoffen

Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

Voedingsstoffen

Eiwitten

Belangrijke bouwstof

• Vorming van nieuwe cellen
• Opbouw van spieren

Te veel eiwitten > brandstof of omzetten in reservestof

Koolhydraten

Belangrijke brandstof

• Suikers, zetmeel en glycogeen

Te veel koolhydraten > omgezet in vet (reservestof) 

Kan ook dienen als bouwstof

Vetten

Dient vooral als brandstof

Ook bouwstof en reservestof

Te veel vet wordt opgeslagen onder de huid. 

Water

Lichaam 60% water

• belangrijke bouwstof

Nodig voor vervoer van stoffen in het lichaam

Mineralen

Worden ook wel zouten genoemd

• Calcium, natrium, magnesium en ijzer.
• Bouwstof en beschermende stof

Vitaminen

Bouwstof en beschermende stof

• Te weinig vitaminen > ziek

Opdrachten

maken 2.2 opdracht 2 t/m 6 (blz. 76)

Bouwstoffen 

Voor groei en ontwikkeling van je lichaam.

Voor herstel bij verwondingen en beschadigingen. 

Voor aanmaak van nieuwe cellen en weefsels. 

eiwitten 
koolhydraten
vetten 
water 
mineralen 
vitamines 

Brandstoffen 

Leveren energie die nodig is voor: 

• op peil houden van lichaamstemperatuur 
• alle bewegingen die je maakt 
• groei, ontwikkeling en herstel

eiwitten 

koolhydraten 

vetten

Reservestoffen 

Reservestoffen zijn niet direct nodig als bouwstof of brandstof, maar worden in bepaalde delen van het lichaam opgeslagen. Als het lichaam deze stoffen nodig heeft worden ze pas gebruikt. 

koolhydraten 

vetten

Beschermende stoffen 

Een tekort aan bepaalde mineralen en vitamines kan ziektes veroorzaken. 

mineralen 

vitamines 

Voedingsstoffen en
voedingsmiddelen

Wat is het verschil tussen voedingsmiddelen en voedingsstoffen?

Groepen voedingsstoffen

Voedingsstoffen

energierijke stoffen

bouwstoffen

beschermende stoffen

koolhydraten

vetten

eiwitten, vetten

mineralen, water

vitaminen

mineralen

Dierlijk

Plantaardig

Voedingsmiddellen

Voedingsstoffen

Voedingsvezels...

1. Zorgen voor een goed gevoel van honger
2. Zorgen voor een gevoel van verzadiging

Voedingsvezels...

1. Kan je wel verteren
2. Kan je niet verteren

Opdrachten

B1: opdracht 1 + 2 + 6 (blz.64)

B2: opdracht 8 t/m 11

Spelregels kwartet

• Een willekeurige speler begint. 
• Als je aan de beurt bent, vraag je aan één van de andere spelers een kaart die je niet hebt. Dit moet dan wel een kaart zijn van een kwartet waarvan je zelf minimaal een kaart in je hand hebt. 
• Noem de naam van het kwartet en vraag naar de kaart die je wilt hebben. 
• Als de speler die kaart heeft, dan moet hij deze aan je afgeven en mag je doorgaan met kaarten vragen. Dit mag aan dezelfde of een andere speler. 
• Als je een setje van vier kaarten hebt, roep je 'Kwartet!' en leg je de vier bij elkaar horende kaarten voor je neer op tafel. Heeft de speler de gevraagde kaart niet, dan is je beurt voorbij en is de speler aan wie je het laatst een kaart vroeg aan de beurt. 
• Het spel is afgelopen als alle kwartetten compleet zijn.