Cocktail workshop

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Cocktail workshop

Planning

Wat is een cocktail nu eigenlijk?

Geschiedenis 

Cocktails in de horeca

Een aantal begrippen

De praktijk

Wat is een cocktail?

Een drankje met minimaal drie ingrediënten (ijs niet meegerekend)

Waarvan 1 alcoholvrij (officieel)

Waar of niet waar?

Vodka redbull is een voorbeeld van een cocktail

Geschiedenis

Rond 1779

1920 -1930

Cocktails in de horeca

Werkt net als bijpassende wijn of bieren

Nog makkelijker met cocktails

Donker - stevige smaken

Shaken

Verschillende soorten shakers

Met of zonder ijs

Goede manier om verschillende dranken te combineren en te koelen

Voorbeeld: Espresso martini 

Strainen

Zodat gebruikte ijsblokjes en andere zaken niet in ons glas terecht komen

strainer of bolzeefje gebruiken 

Voorbeeld: Basil smash

Stirren 

Het roeren van de dranken in het glas

Builden 

Dat het drankje wordt gemaakt in het glas waaruit het wordt gedronken

Dit drankje wordt niet geshaket 

Muddle

Om ingrediënten uit te persen en de smaak te verbeteren

Voorbeeld: Mojito  

Layeren

Om ervoor te zorgen dat we verschillende lagen zien in het glas

Zoals bij de latte Macchiato

Voorbeeld: Something something on the beach 

Rimrand 

De rand van het glas versieren

Water/siroop als lijm

Suiker of zout 

Voorbeeld: Aardbeien Margarita 

Afsluiting:

Jullie hebben geleerd:

Waar de cocktail vandaan komt

Een aantal begrippen

Een aantal mocktails te maken

Welke onderwerpen zou je nog willen behandelen bij de workshops?
Probeer er minimaal 1 te noemen