Quiz ingrediënten van bier en bierstijlen

• Vakleer restaurant
• MBO
• Studiejaar 1

Voor hoeveel procent bestaat bier uit water?

1. 60%
2. 70%
3. 80%
4. 90%

Wat is Mout?

1. Een onbewerkt graan
2. Een bewerkt graan

Welke moutsoort bestaat niet?

1. Pilsmout
2. Zoetmout
3. Zuurmout
4. Rookmout

Bier bestaat uit vier basis ingrediënten. Welke ingrediënten zijn dat?

1. water, suiker, mout, hop
2. water, suiker, kruiden, mout
3. water, gist, mout, hop
4. water, gist, suiker, kruiden

wat is de functie van gist?

1. gist geeft bier kleur
2. gist zet suikers om in alcohol en koolzuur
3. Gist is verantwoordelijk voor de schuimkraag
4. Gist zorgt voor een lange houdbaarheid van bier

Wie heeft een belangrijke rol gespeeld bij de ontdekking van de werking van gist?

1. Louis Pasteur
2. Abraham Lincoln
3. Gerard Heineken
4. Freddy Heineken

Welke smaakmaker zorgt voor het verfrissende, fruitige tintje in vooral witbier?

1. Kaneel
2. Curacaoschil
3. Calciumrijk water
4. Krieken

Welk van onderstaande bierstijlen is een ondergistende bierstijl?

1. Blond
2. Geuze
3. Tripel
4. Pilsner

Welk basisingrediënt zorgt voor de kleur van bier?

1. mout
2. water
3. gist
4. hop

Welke soorten vergisting worden er toegepast bij de productie van bier?

1. Bovengisting, ondergisting, spontane gisting en gemengde gisting
2. Bovengisting, ondergisting, zure gisting, rook gisting
3. bovengisting, dubbelgisting, tripel gisting, pils gisting
4. bovengisting, ondergisting, groengisting, halve gisting

welke graansoorten worden het meest gebruikt bij het brouwen van bier?

1. Tarwe en rogge
2. Gerst en tarwe
3. Haver en boekweit
4. Spelt en rogge

Hoe heet het kruidenmengsel dat als voorloper van hop beschouwd kan worden?

1. Kruit
2. Gruit
3. Hopmout
4. Koriander

Citra, Amarillo en Cascade zijn voorbeelden van …?

1. overjarige hoppen
2. soorten cannabis
3. Bitterhoppen
4. Aromahoppen

Bij welke bieren kom je vaak koriander tegen als smaakmaker?

1. Witbier en tripel
2. IPA
3. Kriek lambiek
4. Pilsener

Wat is gist?

1. Een eencellige schimmel
2. Een virus
3. Een bacterie
4. Een parasiet