Fasen van de gast les 1/2

Verblijfsfasen

van de gast

1 / 14

Slide 1: Diapositive

Gastheer/ vrouwMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 14 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

La durée de la leçon est: 30 min

Éléments de cette leçon

Verblijfsfasen

van de gast

Slide 1 - Diapositive

De fasen van de gast

Oriëntatiefase
De ontvangstfase
De verblijfsfase
De afscheidsfase
De evaluatiefase

Slide 2 - Diapositive

Hoe oriënteer jij je op je horeca verblijf?

Slide 3 - Question ouverte

De Oriëntatiefase

Website
Social Media
Recensies
Mond tot mond reclame

Dit is bepalend met welk gevoel de gasten binnen komen

Slide 4 - Diapositive

De ontvanstfase

Het aannemen van de reservering
Het ontvangen van gasten

- Jas ophangen

-gasten placeren

Slide 5 - Diapositive

Wat moeten we allemaal noteren bij een reservering?

Slide 6 - Question ouverte

Noteren van de reservering

Naam
Aantal personen (couvert)
Hoe laat
Datum
Allergieën of dieetwensen
Telefoonnummer en of Mail adres

Slide 7 - Diapositive

De verblijfsfase

Gastvrijheid gevoel
weet wat je serveert.

Slide 8 - Diapositive

Welke verschillende type gasten kunnen we in een horeca bedrijf ontvangen?

Slide 9 - Question ouverte

Verkooptechnieken

1. Attenderen op dag specials.

2. Adviseren in keuze.

3. Gerechten uitlichten.

4. Upselling of cross-selling.

Slide 10 - Diapositive

Afscheidsfase

Vragen of alles naar wens is geweest
Aftersales
Fijne avond wensen

Slide 11 - Diapositive

Wat komt er allemaal kijken bij de afscheid fase van de gast?

Slide 12 - Question ouverte

De evaluatiefase

Mond tot mond reclame
Recensies -> wat doe je met recensies?

Slide 13 - Diapositive

Vragen?

Slide 14 - Diapositive