Praktijkopdracht GRVV De Winkel

• Mens & Natuur
• Middelbare school
• vmbo
• Leerjaar 3

Praktijkopdrachten Groene Vormgeving en Verkoop

Ontwerp je eigen winkel. 

Maak je eigen winkel. 

Werk in een tweetal. 

Kies je winkelvorm. Kies uit:

Boerderij - of landwinkel

Marktkraam

Speciaalzaak (dit mag ook een andere sector zijn)

Tuincentrum

Winkelketen of eigen winkel.

Kiezen jullie een winkelformule uit een bestaande winkelketen of willen jullie je eigen winkelformule ontwerpen? 

Bespreek jullie keuze met de docent voordat je verder gaat. 

Beschrijf jullie winkelformule

Welke producten willen jullie verkopen? 

Wie wordt jullie doelgroep? 

Welke sfeer wil je dat de winkel uitstraalt? 

Welke kleuren gebruiken jullie in de winkel? 

Wat is het logo? 

Ontwerp de voorgevel van jullie winkel.

Maak het zo levensecht als mogelijk. 

Je mag hiervoor tekenen, knippen-plakken, voorwerpen gebruiken (stoffen, bloemetjes enz), raampjes van folie, logo printen enz. 

Aan het einde van de les

geef je een pitch over: 

- voor welke winkelketen jullie gekozen hebben.

- Wat de winkelformule voor jullie winkel is (welke producten jullie verkopen, wie de doelgroep is, kleuren, logo en sfeer)

Les 2

Duurzaam ondernemen. 

Maak een informatieposter over een duurzaam product uit jullie assortiment. 

1. Zoek drie verschillende fabrikanten die ditzelfde product maken. 
2. Laat zien of het product een keurmerk heeft. Wat betekent dit keurmerk?
3. Laat zien hoe het product verpakt is in de winkel. 
4. Vermeld in welk land / welke landen het product geproduceerd wordt.
5. Laat zien wat het product kost. Zijn er verschillende prijzen voor dit product te vinden?
6. Laat zien waarom dit product duurzaam is. 

Les 3 Genoeg voorraad

Inkoopkanalen en voorraadkaart

Je maakt voor jouw winkel een voorraadkaart.

•  Hierop geef je van vijf artikelen die je in je winkel wilt verkopen de minimumvoorraad en de maximumvoorraad aan. 
• Je bedenkt twee inkoopkanalen waar jij je voorraad gaat bestellen. Leg uit waarom je voor deze inkoopkanalen kiest. 

Les 4 Uitpakken en presenteren.

Snijbloem

Kamerplant

Tuinplant

Groeit in de vrije natuur in de warme delen van de wereld. In Nederland staat deze plant in huis. 

Deze plant is sterker en wordt gekweekt om in de tuin te plaatsen. Bijv. een klimplant. 

Deze is afgesneden van een plant en heeft geen wortels meer. In water leeft hij nog 5-10 dagen.

Controleer de binnengekomen bloemen met de volgende stappen:

1. Controleer de kwaliteit. Zijn er zieke of beschadigde bloemen bij?
2. Verwijder voorzichtig de verpakking zonder de bloemen te beschadigen. 
3. Verwijder de beschadigde bladeren, vuil en uitgebloeide bloemen. 

Kijk de  video op de volgende dia. 

Noteer minimaal 3 stappen om een mooi korenschoofboeket te maken. 

Laat de docent de stappen goedkeuren. 

Maak je korenschoofboeket.

1. Verzamel eerst de benodigde materialen.
2. Maak het boeket volgens de stappen. 
3. Ruim je werkplek op.
4. Pak je boeket in. 
5. Zet het in een schone vaas met water. 

Herhaling van de lesstof uit de les.

Les 1: Soorten winkels

 Aan het einde van deze les kun je 

• Verschillende winkelvormen in de groene sector opnoemen. 
• Uitleggen wat een winkelformule is. 
• Kenmerken van winkelformules herkennen. 

Met een winkelvorm wordt bedoeld...

1. De vorm waarin de winkel is gebouwd.
2. De kleuren waarmee de winkel is vormgegeven.
3. De opzet voor de winkel in grote lijnen.

Noem een winkelvorm die je kent.

Winkelvormen uit de groene sector zijn:

• Boerderijwinkel
• Markt
• Speciaalzaak
• Tuincentrum
• Webshop

Op het plaatje hiernaast zie je een boerderijwinkel. 

Boerderijwinkel

Markt

Speciaalzaak

Tuincentrum

Webshop

Verkoopt maar een paar soorten producten die bij elkaar passen. 

Verkoopt van alles online, vaak in combinatie met een winkel. 

Verkoopt vlees, zuivel, groenten, fruit enz van eigen boerderij. 

Een grote winkel, vaak buiten het centrum. Verkoopt bomen, planten, tuingereedschap, tuinmeubelen enz. 

Producten zoals stoffen, vis, groenten en fruit, bloemen, brood, noten enz worden verkocht op een openbare plek in dorp of stad. 

Met een winkelvorm wordt bedoeld...

1. De vorm waarin de winkel is gebouwd.
2. De kleuren waarmee de winkel is vormgegeven.
3. De opzet voor de winkel in grote lijnen.

Met een winkelformule wordt bedoeld

1. De inrichting, presentatie en huisstijl van de winkel.
2. De berekening van het aantal te verkopen producten.
3. De manier waarop de winkelier klanten naar binnen lokt.

Een groot bedrijf met veel winkelvestigingen noemen we:

1. Een doelgroep
2. Een winkelketen
3. Een winkelformule
4. Een imago

Les 2: Een duurzaam assortiment.

Aan het einde van deze les kun je 

• Uitleggen wat een assortiment is. 
• Uitleggen wat duurzame producten zijn. 
• Uitleggen wat duurzaam ondernemen is. 

Een productgroep is...

1. een groep producten die op elkaar lijken of bij elkaar horen.
2. alle producten bij elkaar die in een winkel verkocht worden.

Een productgroep is 

een groep producten die op elkaar lijken of bij elkaar horen. 

Bijvoorbeeld Bloemen, Groenten, Brood.

Met een assortiment wordt bedoeld...

1. De manier waarop de producten in een winkel gesorteerd zijn.
2. Alle productgroepen die een winkelier bij elkaar verkoopt.

Alle productgroepen die een winkelier bij elkaar verkoopt wordt het assortiment genoemd. 

Deze winkel heeft veel verschillende productgroepen. Je kunt er van alles en nog wat kopen zoals bijvoorbeeld de HEMA.

Deze winkel heeft zich gespecialiseerd in maar een paar productgroepen, bijvoorbeeld een bloemenspeciaalzaak. Je kunt er specifieke producten kopen. 

Breed assortiment

Smal assortiment

Bij de productie van duurzame producten wordt er voorzichtig omgegaan met: 

• De mens
• Het milieu
• De economie

Wat is een voorbeeld van een duurzaam product?

1. Een plastic waterflesje
2. Een hervulbare dopper

Een keurmerk

is een bewijs dat een product aan bepaalde eisen voldoet. 

Dit keurmerk staat voor

1. Duurzaam hout, geen schade aan het bos.
2. Biologische landbouw, het product voldoet aan de EU regels.
3. Kwaliteit potgrond en substraat, het product en schoon en van juiste kwaliteit.

Een ondernemer doet aan duurzaam ondernemen als hij of zij extra rekening houdt met mens, milieu en economie.

Wanneer is er sprake van duurzaam ondernemen?

1. Producten uit het buitenland inkopen.
2. Streekproducten inkopen.

Les 3: Genoeg voorraad. 

Aan het einde van deze les kun je 

• Goede inkoopkanalen kiezen. 
• Uitleggen wanneer je voor welk inkoopkanaal kiest. 
• Producten bestellen.

Om genoeg producten in de winkel te hebben liggen, moet een winkelier de producten inkopen. Dat kan via verschillende inkoopkanalen. 

1. Bij de producenten zelf. 
2. Op de veiling
3. Bij een groothandel. 
4. Op een beurs. 

Inkopen bij de producent.

Inkopen op de veiling.

Inkopen bij de groothandel.

Inkopen op een beurs.

Dit doet de winkelier met een breed assortiment wanneer er kleine hoeveelheden nodig zijn. 

Direct inkopen bij de kweker of fabrikant. 

Dit doet de winkelier met een smal assortiment.

Hier koopt de winkelier alleen bloemen of planten. Er worden grote hoeveelheden tegelijk besteld. 

De winkelier bezoekt hiervoor een evenement met stands van bedrijven en groothandels. Hier worden nieuwe producten aangeboden. 

Wat wordt bedoeld met een 'Voorraad' in een winkel?

1. Dit zijn alleen de producten die in het magazijn liggen en die beschikbaar zijn voor verkoop.
2. Dit zijn alle producten in het magazijn èn in de winkel die beschikbaar zijn voor verkoop.

Minimumvoorraad

Maximumvoorraad

Omzetsnelheid

Besteleenheid

Dit geeft aan in welke hoeveelheden het product besteld kan worden, bijvoorbeeld per kilo, per dozijn (12st) of per doos (van bijv. 100 st).

Dit is het aantal producten dat de winkelier altijd op voorraad wil hebben. 

Dit is het aantal keren dat een product per dag, week of maand wordt verkocht.

Dit is het aantal producten dat de winkelier maximaal op voorraad wil hebben.