3.3 Extraheren

• Scheikunde
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 3

3.3  extraheren 

Doelen

- Je kunt uitleggen wat de scheidingsmethode extraheren inhoudt. 

- Je kunt voorbeelden van de scheidingsmethode extraheren noemen en uitleggen. 

Waar hadden we het ook al weer over?

Extraheren

• Als je gaat extraheren ben je een mengsel aan het scheiden van vaste stoffen. 

Je gebruikt hier voor een extractiemiddel. Dit is een vloeistof die je toevoegt zodat de vaste stof die je wilt hebben er in oplost. Je bent dus aan het scheiden op basis van oplosbaarheid. 

• 
  
• 
  

Thee

Een voorbeeld van extraheren is thee zetten. 

Je haalt de kleur en smaakstoffen uit de theeblaadjes. 

Welke scheidingsmethode gebruik je nog meer als dit kopje thee zou maken?

Extractiemiddel

Maakt het voor de reactietijd uit of je het extractiemiddel verwarmd?

Waarom heeft de temperatuur invloed op de reactiesnelheid tijdens het extraheren?

00:00

Waar denk je aan bij moleculair koken?

00:34

De smaakstoffen uit het vlees trekken in het water. Hoe noemen we dit?

1. Koken
2. Extraheren
3. Adsorberen
4. Filtreren

01:10

Waarom wordt de ui doormidden gesneden? Heeft oppervlakte invloed op het extraheren?

01:41

Op welke scheidingsmethode lijkt het afscheppen van het schuim bovenop de bouillon?

1. Bezinken en afschenken
2. Filtreren
3. Indampen
4. Extraheren

02:02

Waarom duurt het zo lang om een bouillon te trekken?

Teken een opstelling waarbij je gemalen koffiebonen gaat extraheren en geef aan: extractiemiddel, residu,

We gaan de proef steenzout uitvoeren. 

Volg de instructie in de les Steenzout.