Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
Johan de Witt Scholengroep
‹
Terug naar zoeken
macaroni
Welkom!
1 / 41
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
In deze les zitten
41 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
1 video
.
Lesduur is:
120 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Welkom!
Slide 1 - Tekstslide
macaroni
Slide 2 - Tekstslide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 3 - Tekstslide
lesdoelen
leerling kan minimaal 3 ingredienten van pasta benoemen
leerling kan uitleggen wat al dente is
leerling kan vertellen hoeveel water je nodig hebt om pasta te koken
Slide 4 - Tekstslide
theorie
pasta
= olijfolie, ei, zout, bloem
met de hand OF machine
gedroogd of vers
Slide 5 - Tekstslide
theorie
vers =
heel ei/eigeel ==> 5 dagen houdbaar
gedroogd =
zonder eieren ==> 2 jaar houdbaar
Slide 6 - Tekstslide
koken van pasta
1 deel pasta, 10 delen water
75 a 100gr per persoon
beetgaar: gaar, maar stevig
Slide 7 - Tekstslide
vaktaal
PANEERMEEL
= gedroogde broodkruimels
MARGARINE
= boter van planten
BEETGAAR
= gaar genoeg om te kunnen kauwen
ONDERZETTER
= doek of plateau waar je iets warms op zet
KOOKVOCHT
= het water wat over is na het koken.
Slide 8 - Tekstslide
Slide 9 - Tekstslide
voorbereiding
we gaan 3 kleine pannenkoeken maken.
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 10 - Tekstslide
Slide 11 - Tekstslide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 12 - Tekstslide
materialen
eetlepel
pollepel
steelpan
koekenpan
snijplank + mes
theelepel
puntzeef
Slide 13 - Tekstslide
Ingredienten
3 eetlepel olie
80 gr macaroni
70 gr tomatenpuree
60 gr gehakt
0,5 ui
peper/zout
Slide 14 - Tekstslide
uitvoeren
je gaat nu de macaroni maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 15 - Tekstslide
Stap 1
vul de steelpan halfvol met water. Doe 1 thl zout erin.
doe 1 el olie in de pan.
zet aan de kook
Slide 16 - Tekstslide
Stap 2
doe de macaroni in kokend water
kook dit beetgaar
Slide 17 - Tekstslide
Stap 3
giet de pasta af.
laat dit uitlekken
Slide 18 - Tekstslide
Stap 4
pel de ui.
snipper de ui
Slide 19 - Tekstslide
Stap 5
die 2 eetlepel olie in de pan.
Doe het gehakt in de pan
Slide 20 - Tekstslide
Stap 6
bak het gehakt los in de pan
roer dit met de spatel
Slide 21 - Tekstslide
Stap 7
doe het ui en peper/zout in de pan.
bak het gaar
Slide 22 - Tekstslide
Stap 8
doe de tomatenpuree erbij.
Bak dit voor 5 minuten
blijf roeren
Slide 23 - Tekstslide
Stap 9
doe de macaroni erbij
roer alles door.
bak voor 2 min
Slide 24 - Tekstslide
Stap 10
doe de macaroni op het bord.
houd de rand schoon
Slide 25 - Tekstslide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 26 - Tekstslide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 27 - Tekstslide
Slide 28 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 29 - Tekstslide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 30 - Tekstslide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 31 - Tekstslide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
Klaar? maak je thema boekje
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Klaar? maak je thema boekje
Slide 32 - Tekstslide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 33 - Tekstslide
schrijf minimaal 3 ingredienten van pasta op
Slide 34 - Open vraag
wat is al dente?
Slide 35 - Open vraag
als ik 1 deel pasta heb, hoeveel delen water heb ik dan nodig?
A
8
B
9
C
10
D
11
Slide 36 - Quizvraag
huiswerk
Slide 37 - Tekstslide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 38 - Quizvraag
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 39 - Open vraag
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 40 - Open vraag
Slide 41 - Tekstslide