2.1 - Stoffen uit voeding halen

• Natuurkunde / Scheikunde
• Middelbare school
• vmbo t, mavo
• Leerjaar 3

2.1 - Stoffen uit voeding halen

Benodigheden

- Schrift

- Pen, potlood

- Laptop

LessonUp: 

JA!

Telefoons in de telefoontas!

Joosje doet 6 mL ranja in een toetje van 150 mL. Het toetje bestaat dan uit 6 mL ranja en voor de rest uit yoghurt. Bereken het volumepercentage yoghurt.

Hendrik is bierbrouwer en vult een gistvat met 4m3 water, 3,4 dm3 glucosesiroop en 400 mL gist. Bereken het volumepercentage glucosesiroop in dit mengsel.

• L2-1 Je kunt uitleggen hoe de scheidingsmethode bezinken en afgieten werkt met behulp van het begrip dichtheid.
  
• 
  
• L2-2 Je kunt uitleggen hoe de scheidingsmethode filtreren werkt met behulp van de begrippen deeltjesgrootte, residu en filtraat.
  
• 
  
• L2-3 Je kunt uitleggen hoe de scheidingsmethode extraheren werkt met behulp van de begrippen oplosbaarheid, extractiemiddel, extract en residu.

Leerdoelen

Vaste deeltjes die zweven in een vloeistof...
Hoe heet zo'n mengsel?

1. Oplossing
2. Suspensie
3. Samenvoeging
4. Mix

Een oplossing is ...

1. Altijd helder, soms gekleurd
2. Altijd helder, altijd kleurloos
3. Altijd troebel, altijd kleurloos
4. Altijd troebel, soms gekleurd

Wat kun je niet scheiden?

1. Een oplossing
2. Een suspensie
3. Een zuivere stof

Filtreren

Suspensie

Residu

Filtraat

Extraheren werkt door een verschil in ...

1. Deeltjesgrootte
2. Oplosbaarheid
3. Aanhechting
4. Kookpunt

Thee zetten:
Welke scheidingsmethoden zijn dit?

1. Indampen-filtreren
2. Droogkoken-extraheren
3. Extraheren-indampen
4. Extraheren-filtreren

Welke scheidingsmethode(n) gebruik je bij het zetten van koffie?

1. Extraheren, indampen
2. Extraheren, filtreren
3. Filtreren, indampen
4. Extraheren

Een scheidingsmethode berust altijd op een verschil in stofeigenschap. Op welke stofeigenschap berust de scheiding op het plaatje?

1. Dichtheid
2. Deeltjesgrootte
3. Oplossingsvermogen
4. Aanhechtingsvermogen

Welke scheidingsmethode kun je gebruiken om een zuivere stof te scheiden?

1. Filtreren
2. Bezinken en afgieten
3. Beiden
4. Geen

Oefenen

Opdracht 1 t/m 23 van §2.1