Landstede Groep
‹Terug naar zoeken

HBR terugblik H2 en H3 mise en place in de keuken

Terugblik Hoofdstuk 2 
1 / 13
volgende
Slide 1: Tekstslide
Zorg en WelzijnVoortgezet speciaal onderwijsLeerroute 3

In deze les zitten 13 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

Terugblik Hoofdstuk 2 

Slide 1 - Tekstslide

In de horeca wordt gewerkt met de HACCP
(Hazerd Analysis Critical Control Points).
Wat betekent dit en geef een voorbeeld wat gecontroleerd wordt.

Slide 2 - Open vraag

Wat is de juiste temperatuur voor de ruimte.
Sleep de temperatuur naar de juist afbeelding 
-18
2 tot 6 
20 tot 23 

Slide 3 - Sleepvraag

Slide 4 - Video

www.milieucentraal.nl

Slide 5 - Link

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Tekstslide

In de keuken gebruiken we verschillende soorten planken om kruisbesmetting te voorkomen.
Welk product mag op welke plank gesneden worden?

Bruin 
vis
rauw vlees
kip en gevogelte
gaar vlees
brood en kaas
groente en fruit

Slide 12 - Sleepvraag

Slide 13 - Tekstslide