Pannenkoekendag

• Burgerschapskunde
• Verzorging
• Basisschool
• Middelbare school
• mavo, havo, vwo
• Groep 5-8
• Leerjaar 1-3

Introductie

Op 8 maart is het weer Nationale Pannenkoekendag! In deze les leren leerlingen meer over wat er in een pannenkoek zit, hoe ze hem zelf kunnen bakken, waar de oorsprong ligt van de pannenkoek en hoe pannenkoeken in andere werelddelen net even anders zijn.

Instructies

Zoek je meer kant-en-klare lessen? 

Ga dan naar ons LessonUp Inspiratie-kanaal!

pannenkoek

Dag van de

8 maart '24

Een goede nachtrust: De sleutel tot succes

Hotspot

Sleepvraag

Poll

Open vraag

Quizvraag

Woordweb

Legenda

Leerdoel

Je kunt vertellen wat jij al weet

over pannenkoeken.

Je begrijpt het basisrecept voor

pannenkoeken en kan ze maken.

Je leert over pannenkoeken in

verschillende culturen.

Wat weet jij al over de

pannenkoek?

Woordweb

Doe: Laat de leerlingen in 1 minuut zoveel mogelijk woorden delen over waaraan zij denken bij het woord pannenkoek. Wat weten zij al over de pannenkoek?

Hulpvragen: Denk aan ingrediënten, verschillende soorten pannenkoeken, beleg, etc.

Wat zit er in het beslag van een

pannenkoek?

Sleep deze ingrediënten naar de beslagkom.

Sleepvraag

Vraag: Wat zit er in het beslag van een pannenkoek?

Doe: Sleep de ingrediënten naar de beslagkom.

Antwoord: ei, zout, bloem en melk

Ingrediënten

8 porties

beslag

bakken

300 g     tarwebloem

1 tl          zout

2             middelgrote eieren

500 ml  halfvolle melk

30 g       ongezouten roomboter

Antwoord met alle ingrediënten en de hoeveelheden om een pannenkoek te bakken voor acht porties.

Er zit 300 gram tarwebloem in het beslag voor 8 porties.

Hoeveel gram heb je nodig voor 10 porties?

Reken openvraag

Vraag: Er zit 300 gram tarwebloem in het beslag voor 8 porties. Hoeveel gram heb je nodig voor 10 porties?

Antwoord: 375

Berekening: 

• 300/8=37,5
• 37,5x10=375

Bereidingswijze

• Doe de bloem met het zout, de eieren en de helft van de melk in een kom.
• Meng met de garde of met de mixer tot een glad beslag.
• Meng er de resterende melk door.
• Laat het beslag circa 30 minuten rusten.

1

Verhit een klontje boter in een koekenpan.

2

• Schep een laagje beslag in de pan.
• Draai de pan rond zodat het beslag gelijkmatig over de bodem kan uitlopen.
• Laat de pannenkoek op middelhoog vuur circa 3 minuten bakken tot de onderkant gekleurd en de bovenkant droog is.

3

Keer met een spatel de pannenkoek om en laat de onderkant in +/- 1 minuut goudbruin bakken.

4

Laat de pannenkoek uit de pan op een platte schaal glijden en bak de rest op dezelfde manier.

5

Kijkplaat

Doe: Ga met de leerlingen stap voor stap langs de bereidingswijze om een pannenkoek te maken.

Hoe lijkt het jou om zelf 

een pannenkoek te bakken?

😒🙁😐🙂😃

Poll

Vraag: Hoe lijkt het jou om zelf een pannenkoek te bakken?

Eet jij meestal pannenkoeken 

als ontbijt, lunch of avondeten?

ontbijt

lunch

avondeten

Poll

Vraag: Eet jij meestal pannenkoeken als ontbijt, lunch of avondeten?

Eet jij liever hartige

of zoete pannenkoeken?

hartig

zoet

Poll

Vraag: Eet jij liever hartige of zoete pannenkoeken?

Welk beleg doe jij het

liefst op jouw pannenkoek?

poedersuiker

basterdsuiker

stroop

jam

kaas

spek

chocoladepasta

banaan

appel

iets anders

Poll

Vraag: Welk beleg doe jij het liefst op jouw pannenkoek?

Wie bakten waarschijnlijk

de eerste pannenkoek?

1. Engelsen
2. Nederlanders
3. Fransen
4. Grieken

Quizvraag: Waar komt de pannenkoek waarschijnlijk vandaan?

Antwoord: D. Grieken

Toelichting: De eerste geschreven bronnen die pannenkoeken vermelden, komen uit het oude Griekenland. 

De Griekse pannenkoeken werden gemaakt van tarwemeel, olijfolie, karnemelk en honing en werden meestal gegeten als ontbijt.

Welk vreemd ingrediënt zat er in het

eerste, bekende recept voor pannenkoeken?

1. Wijn
2. Bier
3. Water
4. Limonade

Quizvraag: Welk vreemd ingrediënt zat er in het eerste bekende recept voor pannenkoeken?

 

Antwoord: B. Bier

Toelichting: In het Engelse kookboek The Good Huswife’s Jewell uit 1585 staat het oudst bekende recept voor pannenkoeken. Het recept omvat ingrediënten zoals bloem, room, eiwit en een vleugje bier.

Spin rond de

Pannenkoekenwereld

Frankrijk – crêpes

De crêpe is kleiner en dunner dan de Nederlandse pannenkoek, omdat het in Frankrijk vooral als dessert op de kaart staat. Het beslag is dan ook vaak wat zoeter.

Japan – soufflé pancakes

De soufflé pancakes zijn een soort kruising tussen een American pancake en een soufflé. Een soufflé wordt zo luchtig door opgeklopt eiwit.

Marokko – baghrir

Deze Marokkaanse pannenkoekjes hebben heel veel gaatjes. Die komen door de gist in het beslag. Baghrir worden gegeten met boter en honing of suiker.

Denemarken – aebleskiver

Traditioneel Deense pannenkoekjes in de vorm van een klein balletje.

India – malpuas

Malpuas worden voornamelijk gegeten rondom Holi, het kleurenfestival, en andere feestdagen. Het beslag bestaat uit gecondenseerde melk, bloem, griesmeel, venkelzaadjes en cardemom.

Amerika – American pancakes

Dit zijn kleine, dikkere pannenkoekjes die vaak met blauwe bessen en ahornsiroop worden getopt.

Wereldtourspin:

Uitleg: Op de spinner staan de namen van verschillende landen. Laat de leerlingen virtueel rondreizen. Ze kunnen informatie verzamelen over pannenkoekvarianten uit verschillende delen van de wereld en deze delen met de klas.

Hoeveel zin heb je nu

gekregen in pannenkoeken?

010

Poll

Na al het gepraat over pannenkoeken... Hoeveel trek hebben de leerlingen nu in pannenkoeken?!

Beantwoord

de vraag uit

de spinner!

Spinner exittickets

Doe: Draai aan de spinner (maximaal vier keer) en kijk welke eindvraag de leerling(en) moeten beantwoorden.

Vragen in de spinner:

• Welk onderdeel van het bakken vond je het leukst?
• Welke ingrediënten zou jij doen in/op jouw pannenkoek?
• Welk onderdeel van het bakken vond je het lastigste?
• Wat is iets wat je nog niet wist over de pannenkoek?

Fijne

dag!

pannenkoek

Zoek je meer kant-en-klare lessen?

Ga dan naar ons LessonUp Inspiratie-kanaal!

Zoek je meer kant-en-klare lessen, ga dan naar ons LessonUp Inspiratie kanaal.