LMC Voortgezet Onderwijs

Masterclass Horeca les 3

Horeca semester 3

1 / 17

Slide 1: Tekstslide

Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo lwooLeerjaar 2

In deze les zitten 17 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 5 videos.

Onderdelen in deze les

Horeca semester 3

Slide 1 - Tekstslide

Wat gaan we deze les doen?

stukje herhaling
hoe dek je de tafel?
hoe loop je met een dienblad?
drankenkennis
menukaart
hoe uitserveren en afserveren
wat doe je als...?

Slide 2 - Tekstslide

Wat weet je nog van de vorige lessen over HORCA?

Slide 3 - Open vraag

Wat gaan wij vandaag doen?

- In tweetallen woordweb maken

- Praten over gastvrijheid; gastheer-/vrouwschap: wat is hierbij belangrijk?

- Filmpje analyseren (beroepshouding & gastvrijheid)

- Theorie over professionele houding en gastvrijheid

- Afsluiten

Slide 4 - Tekstslide

Wat gaan we deze les doen?

- Hoe word je een topper?

- Welk bestek, welke glazen?

- Hoeveel alcolhol per glas?

- Hoe neem je een bestelling op?

goed en fout

- nu jullie!

Slide 5 - Tekstslide

TAFEL DEKKEN

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Video

Lopen met

een

dienblad

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Video

Dos & Don'ts aanbieden menukaart

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Video

Hoe serveer je netjes uit?

Slide 12 - Tekstslide

Slide 13 - Video

Hoe ga je om met klachten?

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Video

Welke likeuren ken je?

Slide 16 - Woordweb

https://whisky.nl/likeur-merken-en-soorten.html