LMC Voortgezet Onderwijs
‹Terug naar zoeken

2.6 Voedselbederf

Thema 2, basisstof 6
De eerste 3 minuten opstarten. Als de timer af gaat is het stil.

Pak je boek en schrift, zorg dat je mee kunt schrijven.
Leg de iPad gesloten op je tafel.
timer
2:00
1 / 19
volgende
Slide 1: Tekstslide
BiologieMiddelbare schoolvmbo g, mavoLeerjaar 2

In deze les zitten 19 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Thema 2, basisstof 6
De eerste 3 minuten opstarten. Als de timer af gaat is het stil.

Pak je boek en schrift, zorg dat je mee kunt schrijven.
Leg de iPad gesloten op je tafel.
timer
2:00

Slide 1 - Tekstslide

Wat gaan we doen?
  • Opstarten
  • instructie BS 6
  • zelfstandig aan de slag
  • checken leerdoelen
  • Afsluiting

Slide 2 - Tekstslide

Leerdoelen
- je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan

Slide 3 - Tekstslide

Conserveren =
langer houdbaar maken

Slide 4 - Tekstslide

conserveren

Slide 5 - Tekstslide

Hoe kun je eten conserveren?

Slide 6 - Woordweb

Conserveren is het langer houdbaar maken van verse producten
Dit doe je door de omstandigheden voor bacteriën en schimmels zo slecht mogelijk te maken

Slide 7 - Tekstslide

Voedsel conserveren
Betekenis conserveren: Verduurzamen,  in goede conditie bewaren.
Omstandigheden voor bacteriën en schimmels ongunstig gemaakt.
Enkele manieren om te conserveren:
  1. Invriezen
  2. Pasteuriseren
  3. Steriliseren
  4. Vacuüm verpakken
  5. Drogen
  6. Toevoegen van conserveermiddelen

Slide 8 - Tekstslide

Geur- kleur en smaakstoffen 

- product ziet er beter uit


Alles wat we toevoegen aan eten heeft een E-nummer.

- kunstmatig of natuurlijk, 
(bijv. de Cochinilleluis Mexico= E120)


Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Video

wat
Thema 2: Basisstof 6 (blz 128)
maken: BS 6 opdr. 1, 2, 3, 4, en 5. 
Hoe
lees de tekst van basisstof 6 door 
Hulp
1) boek    2) docent
Tijd
tot 10 minuten voor het einde van de les. 
Klaar
Opdrachten af? Kijk deze na met het nakijkboek!


Tijd over?
Ga aan de slag met Flitskaarten & Test jezelf in de online methode!


timer
5:00

Slide 11 - Tekstslide

120-140 oC
100 oC
72 oC
steriliseren
koken
pasteuriseren

Slide 12 - Sleepvraag

Wat is het verschil tussen pasteuriseren en steriliseren?

Slide 13 - Open vraag

 Lang verhitten op 100 graden C
Kort verhitten op 72 graden Celcius
Gebruik maken van zout,  azijn of suiker.
Lucht dicht, zonder zuurtof, verpakken
Bewaren onder -12 graden C
Zo veel mogelijk water er uit halen
Steriliseren 
Invriezen
Drogen
Vacuüm verpakken
Concerveermiddelen
Pasteuriseren

Slide 14 - Sleepvraag

Wat hoort NIET bij voedsel bewaren?
A
drogen
B
in blik
C
invriezen
D
in water leggen

Slide 15 - Quizvraag

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Koelen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken

Slide 16 - Quizvraag

welke manier van conserveren zie je hier?
A
geen
B
luchtdicht verpakken
C
gasverpakken
D
met conserveermiddelen

Slide 17 - Quizvraag

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken

Slide 18 - Quizvraag

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken

Slide 19 - Quizvraag