2.2 voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, g, t
• Leerjaar 2

Voeding en Vertering

Wat doen we vandaag?

Thema - basisstof 2

-Uitleg (15 min.)

-Aan het (huis)werk

Lesdoelen

-Ik kan 6 groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken

-Ik weet met welke indicator ik zetmeel kan aantonen

Werkboek blz. 83

Wie eet er vooral plantaardig?

Wie dierlijk?

Voedingsstoffen

1. Eiwitten
   
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Water
5. Mineralen
6. Vitaminen

Eiwitten

Belangrijke bouwstof

• Vorming van nieuwe cellen
• Opbouw van spieren

Te veel eiwitten > brandstof of omzetten in reservestof

Koolhydraten

Belangrijke brandstof

Suikers, zetmeel en glycogeen

Te veel koolhydraten > omgezet in vet

Vetten

Vooral brandstof

Ook bouwstof en reservestof

Te veel vet wordt opgeslagen onder de huid. 

Water

Lichaam 60% water

Bouwstof

Nodig voor vervoer van stoffen in het lichaam

Mineralen

Worden ook wel zouten genoemd

Calcium, natrium, magnesium en ijzer.

Bouwstof en beschermende stof

Vitaminen

Bouwstof en beschermende stof

Te weinig vitaminen > ziek

Vitamine A, B, C, D en K

4 functies voedingsstoffen

1. Brandstof: Leveren de energie 
   
2. Bouwstof: zorgen voor groei,ontwikkeling en herstel
3. Reservestof: Zijn stoffen die je lichaam niet meteen nodig heeft
4. Beschermende stof: Zorgen ervoor dat je niet ziek wordt

Aan het (huis)werk

-Lees blz. 88 t/m 90

-Maak basisstof 2.2 opdracht 1 + 2  + 4 + 5 + 6 (digitaal)