Gember

• Biologie
• HBO
• Studiejaar 1

Gember - Zingiber officinale

Ieke - Karen - Wim

(The Spice Girls)

Signatuurleer.
Wat valt je op?

Gember

• Uiterlijk - hertengewei, warme bruine kleur, knoestige vorm
• Geur - citroenerig etherische olie is de belangrijkste inhoudsstof
• Smaak - pittig op de tong - smaakmaker

Temperamenten

warm: lichaam - bloedsomloop

droog: slijm

Inhoudsstoffen

- Etherische olie: zingibereen - ontstekingsremmend

- gingerolen  - antioxidant

- shogaolen - antioxidant

- eiwitsplitsend enzym

- vitamine B1, 2, 3, 6, C

Hoe zet jij gember (medicinaal) in?

Gember - Medicinaal

- gewrichten

- ontstekingsremmend

- pijnstillend

- vaatverwijdend

- helpt tegen misselijkheid

Contra-indicaties

- Niet bij hoge koorts

- Niet bij galstenen

- Niet bij maagzweren

- Niet bij brandend maagzuur

- Bloedverdunnend effect

- Niet bij kinderen onder de zes jaar

Op welke manier gebruik jij gember in je eetpatroon?

Gember in eten

• Maagversterkend - toename van maagsapafscheiding
• Warmtegevoelige receptoren worden geprikkeld
• Verbetert de spijsvertering
• Kan werken tegen misselijkheid

Golden Milk (1 kop)

• 200 ml amandelmelk
  
• Snuf zwarte peper
  
• 0,5 tl kurkuma
  
• 1 cm gember in plakjes
  
• (1 kaneelstokje)
• (2 kardemompeulen gekneusd)
• (Kneepje honing)

Kweek zelf gember

1. Koop een verse, stevige wortel met meerdere vingervertakkingen en knopen.
   
2. Splits de gember in stukjes en laat het 3 uur in een kom met lauw tot warm water vochtig worden.
   
3. Pak een kweekpot met doorsnede van minimaal 15 cm en vul deze met normale potgrond en compost.
   
4. Begraaf de gemberwortel 5 cm (tot 10 cm) in de bodem, en na 3 weken ontkiemt de plant.
   
5. Zorg voor een lichte, warme plek en houd de grond licht vochtig door dagelijks een beetje water te geven.

Gemberbier (750 ml)

• 500 ml water
• 50 gr verse gember
• 50 gr suiker
• 1 limoen
• 1 citroen

Ik vond deze presentatie leerzaam.

JA

ja

meh

nee

NEE

Dank

Voor je aandacht!