Basisstof 1: Voedingsstoffen en voedingsmiddelen

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

Voeding en Vertering

Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Voedingsmiddelen

Alle producten die je eet of drinkt

Voedingsstoffen

De bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen

Verschillende functies:

Voedingsvezel

Onverteerbaar, wel goed voor je

Voedingsmiddel of voedingsstof

Laten we oefenen

Hamburger

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Vetten

-Brandstoffen, bouwstoffen, reservestoffen

-Worden onder de huid of rond organen opgeslagen

Te veel vet -> slechtere werking

Eiwitten

-Bouwstoffen, brandstoffen

-Zijn betrokken bij bijna alle processen in

de cel

-Zorgen voor spieropbouw

-Geen reservestoffen!

Plantaardig

Dierlijk

Suiker/Glucose

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Water

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Water

-Bouwstof

-Belangrijk bij het vervoer van stoffen door het lichaam

Banaan

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Zout

1. Voedingsstof
2. Voedingsmiddel

Mineralen

-Bouwstoffen, beschermende stoffen

-Betrokken bij bijvoorbeeld de botopbouw (kalkzouten)

Vitamine C

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Vitaminen

-Bouwstoffen, beschermende stoffen

-Vitamine A: Opbouw van de huid

-Vitamine B12: Aanmaak van rode bloedcellen

-Vitamine C: Tegen ziektes

-Vitamine D: Voor sterke botten

Brood

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Friet

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Koolhydraten

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Koolhydraten

-Brandstoffen, reservestoffen, bouwstoffen

-Bijvoorbeeld: Glucose, suikers, zetmeel, glycogeen

6 groepen voedingsstoffen

Brandstoffen

Reservestoffen

Tekst

voor groei, ontwikkeling en herstel van cellen.

energie leveren.

opslag.

Bouwstoffen

Bouwstof

Brandstof

Beschermende stof

Reservestoffen

Maken/huiswerk

Opdracht 3, 4 en 5