Les 3: Bijzondere keuken Deel 1: Aziatische keuken

Deel 1:  de Aziatische keuken
Keuzevak 'Bijzondere keuken'
1 / 20
volgende
Slide 1: Tekstslide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 4

In deze les zitten 20 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 2 videos.

Onderdelen in deze les

Deel 1:  de Aziatische keuken
Keuzevak 'Bijzondere keuken'

Slide 1 - Tekstslide

Wat ga je leren?
Wat zijn allergenen?
Welke smaakmakers een rol spelen
Welke grondstoffen en ingrediënten worden gebruikt

Slide 2 - Tekstslide

Slide 3 - Video

Aziatische keuken

Slide 4 - Woordweb

China

Slide 5 - Tekstslide

Japan

Slide 6 - Tekstslide

Thailand

Slide 7 - Tekstslide

Indonesië

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

Kenmerken van de Aziatische keuken:
  • vers
  • kleurrijk
  • smaakvol
  • heel gezond 

Het combineren van smaken.

Slide 10 - Tekstslide

Welke smaken zijn er eigenlijk allemaal?

(Er zijn meerdere antwoorden goed)
A
Zoet
B
Zuur
C
Zout
D
Bitter

Slide 11 - Quizvraag

De Aziatische keuken heeft ook een andere smaak uitgevonden:
'Umami' = Japans woord voor hartig

Slide 12 - Tekstslide

Slide 13 - Video

Nog meer kenmerken van de Aziatische keuken:
  • rijst
  • groenten
  • vis
  • pittig/scherp
  • snelle bereiding 


Slide 14 - Tekstslide

Bereidingen: 

  • snel
  • stomen 
  • roerbakken/wokken
  • wadjan
  • vijzel
Beter voor smaak, kleur en voedingsstoffen!

Slide 15 - Tekstslide

Verschillen in de Aziatische keuken
Meer een mengelmoesje uit het Verre Oosten. Recepten van generatie op generatie. Veel dezelfde ingrediënten, maar ieder land heeft toch zijn eigen smaak en gerechten.  

Slide 16 - Tekstslide

Ze gebruiken ook deze ingrediënten...

Slide 17 - Tekstslide

Traditionele Aziatische maaltijd:
Rijst, rijst, en nog meer rijst...
  • warme gerechten
  • kleine porties, hele dag door
  • Streetfood

Slide 18 - Tekstslide

Slide 19 - Link

Dit was het voor deze week...
Volgende week gaan we verder met de Aziatische keuken!

Slide 20 - Tekstslide