Koken 1MH: Maaltijd - Groentesoep - Wld

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo k, g, t, mavo, havo
• Leerjaar 1

Koken: Maaltijd groentesoep

Wld

Doe eerst de lessonUP les: 

Koken vooraf-Verplicht te doen

Koken 

Je krijgt voor het koken geen cijfer tenzij de docent afspreekt dat dit wel gebeurt.

Je moet voor koken een voldoende scoren. Je haalt een voldoende als je de kookles hebt voorbereid (je weet wat en hoe je het allemaal doet. Je werkt hygiënisch, je gebruikt de doeken op de juiste manier, de werkplek blijft tijdens het koken schoon, afwassen op de juiste manier en je ruimt alles netjes op.

Binnen 45 minuten, haalbaar bij een goede voorbereiding!

Niet voorbereid = Niet koken = Onvoldoende: Je doet niet mee met de groep!

Je hebt de LessonUP les doorgenomen voor de les. 

• Je weet WAT je moet doen.  
  
• Je weet HOE je het moet doen. 
  
• Je weet WANNEER je iets moet doen. 
  
• Als je binnenkomt: Ipad uit de tas, tas in het rek. LessonUP opstarten.
  
• Daarna: Handen wassen en starten met koken.
  

                                                                                          De materialen zijn al aanwezig.  

Als jullie niet binnen de 45 minuten klaar zijn, hebben jullie iets in de voorbereiding of de uitvoering niet goed gedaan. 

Maaltijd - Groentesoep

           Water                                                                                                             G                                      Groente               

       Vermicelli                                                            

                                                                                                                                                                                Bonen

Vitaminen en mineralen

 Eiwitten - Vetten

Koolhydraten

Ingrediënten 4-tal

- 500 ml Water

- 1/2 groenteboullionblokje

Fijngesneden:

- stukje wortel (5 cm)

- stukje prei (5 cm)

- stukje bleek selderij (3 cm)

- een 1/3 ui

- 1/2 teentje knoflook: (bij het opdienen uit de soep halen)

- 2 eetlepels vermicelli

Laatste 2 minuten toevoegen: 

- 1/2 tomaat:  klein gesneden stukjes (zonder pitjes!)

- 3 eetlepels  witte bonen (uit de diepvries)

- 1 theelepel peterselie

Materiaal: 

Kookschort aan, lange haren in een staart

• snijplanken
  
• snijmesjes
  
• pollepel
• vork
  
• diep bord / kom lepel voor elke leerling
  
• bord voor gebruikt materiaal
  
• Soeplepel (opscheppen)

• vaatdoek - handdoek - theedoek
  
• afvalbakje (werkplek schoon)
  

Niet met een mes of vork in de pan want daarmee verniel je de bodem van de pan.

Gebruik een houten pollepel of een kunststof lepel.

Opscheppen met de soeplepel.

Werkwijze (1) Verdeel de taken!

1.  Zet direct 500 ml wat op. Terwijl het water warm

    wordt, worden alle ingrediënten klaargemaakt.

2. Was de wortel, de bleekselderij en de tomaat

3. Snij de prei, was de gesneden prei, laat deze in een vergiet uitlekken. 

4. Was de peterselie en laat deze uitlekken.

5. Ui pellen 

5. Snij alle groente heel fijn. Daardoor kunnen de  smaken van de 

     groente beter in het water worden opgenomen.

6. De knoflook snijd je NIET fijn, daardoor blijft de  smaak mild (zacht).  

     Haal het velletje er wel af. Je gebruikt van de helft van 1 teentje.

   

     

Verwijder de 'kontjes' van de wortel / prei / selderij

Werkwijze (2) Verdeel de taken

2. Als het water kookt:

     Voeg alle gesneden wortel, selderij, ui en de prei toe.

     Voeg ook de knoflook, de vermicellie en het boullionblokje  toe. 

     Laat alles 8 minuten zachtjes koken.

3. Voeg de witte bonen en de stukjes  (gewassen) tomaat toe. Laat nog 3 minuten koken.

     

4. Schep op met een soeplepel.  Voeg wat peterselie toe.        Eet smakelijk!

     Heb je zelf een broodje? Eet die dan tegelijkertijd.

     

Knoflookteentje verwijderen

Afwassen en opruimen.

Doe het op de manier zoals in het begin van deze LessonUP-les is genoteerd.

Even wat herhalen:

- etensresten in de afvalbak.

- warm afwaswater met wat afwasmiddel in de afwasbak

- afdruiprek gebruiken

- met de theedoek afdrogen

- met het vaatdoekje de werkplek schoonmaken

Al het materiaal op de juiste plek opruimen.

Laat de schone en opgeruimde werkplek aan de docent zien. 

Gebruikte doeken verzamelen voor de was.