Macaroni - 1KM -

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo, mavo, havo
• Leerjaar 1

Wld

            Koken

- Elke les leren we een techniek of vaardigheid 

  Je leert bijv. een snijtechniek, iets koken of iets bakken

- Je krijgt een recept aangeboden 

- Jullie verdelen de taken

- Als je iets niet lust dan mag je een voorstel doen tot een kleine wijziging.  

   Doe dat 1 week van te voren! 

- Je gaat altijd zorgvuldig om met het eten en het materiaal

Niet ‘rommelen’ met eten

Tijdens het koken wordt er serieus gewerkt. 

Jullie maken een mooi 

en smakelijk gerecht.

Smaak ontwikkelen 

Een baby lust nog niet veel en krijgt alles fijngemalen aangeboden. 

Langzamerhand leer je meer smaken en structuren van het voedsel kennen. 

Mogelijk eet je vandaag iets dat je nog nooit eerder hebt gegeten of iets dat je net iets minder lekker vindt.

Afspraak (macaroni): 

Jullie mogen als groep 1 ingrediënt uit het recept weglaten. Het is natuurlijk de bedoeling dat iedereen het gerecht proeft en mee-eet. 

Gebruik van deze materialen

afdrogen afwas

werkplek - fornuis

schoon

afdrogen handen

Gebruik de spatel

NIET met een vork of mes of lepel

 in de pan.

Vooraf 

Handen wassen met zeep

afdrogen met een handdoek

Tijdens het koken

Aanrecht - werkplek:

Schoonhouden met het vaatdoekje of papier

Afval: Direct in het afvalbakje

Lepels / vorken / spatels:

Niet op het aanrecht maar bijv. op een bord

Klaargemaakte ingrediënten:

Op een bord/schaaltje (niet op het aanrecht).

                     DE WERKPLEK BLIJFT SCHOON

Rauw vlees altijd met gescheiden materiaal bereiden: 

Aparte snijplank en aparte messen etc.

Pasop voor kruisbesmetting

Veiligheid snijden

Iedereen heeft het filmpje over het snijden van de ui gezien en weet hoe dat moet. 

De techniek van het snijden langs de gebogen vingerkootjes pas je ook toe bij het snijden van de andere groente.

Let erop dat je je vingers die je op het voedsel hebt, gebogen houdt.  

Je snijdt langs je 2e vingerkootjes. 

Zo kun je je niet in je vinger snijden.

1

Snij de ui door zoals op het plaatje te zien is  (je kunt de ui ook eerst pellen).

Laat deel 1 eraan zitten

Snij deel 2 eraf

Snijden zoals het filmpje

2

Snijden en samenwerken

Je gebruikt voor het snijden van de prei, de paprika en de wortel

dezelfde techniek als bij het snijden van de ui.

Toppen van je vingers op de groente, vingers gebogen.

Samenwerken: 

Spreek af wie wat doet, help elkaar als dat nodig is.

Iedereen helpt totdat alles klaar is.

Macaroni

Verzamel eerst alle ingrediënten en benodigdheden

 +  1/2 eetlepel italiaanse kruiden

+  een klein stukje wortel

+ 1/2  teentje knoflook

4-tal          :       Verdeel de werkzaamheden. Let goed op wanneer je jouw taak uitvoert. 

Leerling 1:      nr. 4         nr. 12        nr.  16      Let op: Als het water kookt, de macaroni toevoegen,                    

Leerling 2:     nr. 5         nr. 10        nr.  14

Leerling 3:     nr. 6, 7    nr.  11        nr.  15

Leerling 4:     nr. 8, 9    nr.  13       nr.  17      Let op:  Als de ui gesneden is, de olie verhitten in de pan

Olie i.p.v. boter

leerling 5?  nr. 7  +  nr. 14

3-tal?

leerling 1:   nr. 4, 11, 12, 16 en 17

leerling 2:  nr. 5, 8, 9, en 14

leerling 3:  nr. 6, 7, 10, 13

 +  1/2 eetlepel italiaanse kruiden

+ snij een klein stukje wortel

+ wortel   + knoflook

Verdeel de werkzaamheden. Let goed op wanneer je jouw taak uitvoert. 

Leerling 1:  nr. 4         nr. 12        nr.  16      Let op: Als het water kookt, de macaroni toevoegen,                    

Leerling 2: nr. 5         nr. 10        nr.  14

Leerling 3: nr. 6, 7    nr.  11        nr.  15

Leerling 4: nr. 8        nr.  13        nr.  17      Let op:  Als de ui gesneden is, de olie verhitten in de pan

Gekookt - Gegeten

nu nog samen opruimen

afdrogen afwas

werkplek - fornuis

afdrogen handen

Na het koken

1. Vaat voorspoelen met lauw water

2. Afwassen (gebruik niet teveel zeep): 

     Gebruik warm water en een afwasborstel

3. Afwas op het rekje plaatsen

4. Afdrogen met de theedoek

5. Afwas terug op de juiste plek

6. Werkplek schoon en droog maken 

     met het vaatdoekje

7. Vergeet het fornuis en/of de oven niet 

    schoon te maken met een sopje