workshop wijn klas 4

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Workshop wijn

Planning

Wat is wijn?

Waar komt het vandaan?

Het etiket 

Het openen van de fles

Poleren

Proeven

Uitschenken

Wijn

• Soorten wijn  
• 
  
• Stille wijn 
• Mousserende wijn 
  
• Zoete of versterkte wijn
  

Waar komt het vandaan?

Oude wereld/nieuwe wereld 

De grond waar de druif groeit bepaalt de smaak

De wijnfles

Dat "gat" aan de onderkant

3 soorten afsluiting 

Wat staat er op het etiket?

1. Merknaam/ productnaam  

2. Oogstjaar  

3. Soort wijn, druivenras 

4. Plaats van oorsprong/ geografisch     gebied 

5. Persoonlijke wijngaard 

6. Alcoholgehalte  

7. Sufiet verklaring (allergenen)  

Het openen van een fles wijn

Je hebt nodig:

Kelnersmes

side-plate

servet

Een mooie wijn heeft een mooi glas nodig

Poleren wat?

- Het oppoetsen van      materialen

- Bestek, servies en glaswerk 

Poleren waarom?

- Verwijderen van vettigheid,    vingerafdrukken en kleine  kalkdruppels 

- Om de materialen te laten glimmen en het een schone uitstraling te geven 

Wijn proeven

• kijken
• ruiken
• proeven 
  

Wat ruik je en wat proef je?

Rollenspel wijn uitschenken