KD Bier - Les 9 Bier & Spijs
1 / 35
Lesduur is: 50 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Bier & Spijs
Slide 2 - Woordweb
Slide 3 - Tekstslide
Slide 4 - Tekstslide
Slide 5 - Tekstslide
Slide 6 - Tekstslide
Slide 7 - Tekstslide
Slide 8 - Tekstslide
Slide 9 - Tekstslide
Slide 10 - Tekstslide
Slide 11 - Tekstslide
Slide 12 - Tekstslide
Slide 13 - Tekstslide
Slide 14 - Tekstslide
Slide 15 - Tekstslide
Slide 16 - Tekstslide
Slide 17 - Tekstslide
Slide 18 - Tekstslide
Waarom gingen monniken tijdens de middeleeuwen bier brouwen?
Slide 19 - Open vraag
Welke twee smaakprofielen van bier kennen wij?
Slide 20 - Open vraag
Wat zijn de grootste verschillen tussen de twee smaakprofielen van bier?
Slide 21 - Open vraag
Geef 3 voorbeelden van degustatiebieren
Slide 22 - Open vraag
Geef 3 voorbeelden van doordrinkbieren
Slide 23 - Open vraag
Welke twee stappen worden gedaan bij het foodpairing van bier?
Slide 24 - Open vraag
Welk bier associeer jij met welk product?
Slide 25 - Sleepvraag
Combineer de gerechten met de verschillende bierstijlen
Meerdere antwoorden zijn mogelijk
Kabeljauw en gamba's met tagliatelle en pestosaus
Wildstoofpot in brood met koolsalade en oerwortel
BBQ Ribsteak met gegrilde groentes
Chocolademousse met bosbessen en koffiesiroop
Witbier
Quadrupel
Bockbier
Porter
Weizen
Stout
Dubbel
Kriek
Slide 26 - Sleepvraag
Welke factoren zijn van invloed op de keuze van de bieren bij de gerechten?
Slide 27 - Open vraag
Wat zijn de vijf basissmaken in bier?
Slide 28 - Open vraag
Welke smaak versterkt de basissmaak zuur?
Slide 29 - Open vraag
Welke ingrediënten zijn de redenen van zure smaken in bier?
Slide 30 - Open vraag
Bitters in bier matchen goed bij welke smaaktonen?
Slide 31 - Open vraag
Welke bieren kunnen umami tonen hebben? En hoe komt dit?
Slide 32 - Open vraag
Wat is de maillard-reactie?
Slide 33 - Open vraag
Geef twee voorbeelden van koken met bier
Slide 34 - Open vraag
Wat gebeurd er met bier als dit vroeg in het kookproces wordt toegevoegd