Bier workshop

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Bier workshop

Bier na wijn..?

Planning

Wat is bier

Hoe wordt het gemaakt?

Verschillende soorten bier

Bier in de horeca

Proeven 

Wat weten jullie al van bier?

Drinken jullie zelf bier?

Wat is bier?

Je ziet zometeen een filmpje

Kijk hierin hoe bier ontstaan is

Waar het onstaan is

en

Waarom het zoveel in België wordt gemaakt

Bier

Vele duizenden jaren worden het gemaakt en gedronken

Begonnen in wat nu Iran is

Nu een wereldwijde handel

Waar of niet waar?

In de middeleeuwen dronken kinderen bier in plaats van water

Hoe wordt bier gemaakt?

Bier 

Super simpel recept:

Water

Hop

Mout (graan)

gist 

Hieruit worden meer als 140 stijlen bier gemaakt

En meer als 2000 soorten van verschillende merken

Waaronder ook alcoholvrij bier

Bier in de horeca

Veel gedronken op terasjes

Speciale bier cafés

High beers

Bijpassende bieren bij eten

Koken met bier

Het leukste gedeelte

Het proeven!

Pilsner

Komt van oorsprong uit Pilsen in het huidige Tsjechië 

1842

Pilsner urquell 

Witbier 

 Frisse smaak die lekker is in de zomer

Wel gefiltered in tegenstelling tot de weizen

Ongebrande moutsoorten 

Eventueel wordt sinaasappel(schil) en/of kruiden toegevoegd 

Minder strenge regels als Weizen bier, het Duitse broertje!

I.P.A. 

India Pale Ale

Meer hop toegevoegd om het goed te houden

Bedacht voor de lange boottochten in de 17e eeuw

Fruitbieren

Veel verschillende soorten fruit die gebruikt kunnen worden

Appels, kersen, perzikken maar ook mango of aardbei

Verbergt de bittere smaak van het hop

Alcohol verslaving 

Wanneer je lichaam niet meer zonder alcohol kan

Afsluiting

Jullie hebben geleerd:

Wat bier is

Hoe het gemaakt wordt

Waar het vandaan komt

Een aantal soorten bier te herkennen