Yuverta
‹Terug naar zoeken

Champignonsoep

1 / 21
volgende
Slide 1: Tekstslide
Consumptieve techniekVoortgezet speciaal onderwijs

In deze les zitten 21 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Planning
Theorie over roux en champignons
Vragen maken uit het lesboek
champignonsoep bereiden
Organoleptische keuring doen
Corvee

Slide 2 - Tekstslide

Leerdoel
Je weet wat een roux is
Je kunt een roux maken
Je kunt een organoleptische keuring uitvoeren

Slide 3 - Tekstslide

Wat hebben we gedaan vorige week?

Slide 4 - Woordweb

Wat voor mes is dit?
A
Schilmes
B
Broodmes
C
Koksmes
D
Kartelmes

Slide 5 - Quizvraag

Welke snijtechniek is dit?
A
Brunoise
B
Julienne
C
Kruiden hakken

Slide 6 - Quizvraag

Wie snijdt op de juiste manier?
A
Afbeelding links
B
Afbeelding rechts

Slide 7 - Quizvraag

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

Stukje lezen uit het lesboek

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Tekstslide

Slide 13 - Video

Wat is een roux?
A
Een mengsel van ei en bloem
B
Een mengsel van boter en bloem
C
Een mengsel van water en boter

Slide 14 - Quizvraag

Wat is een voorbeeld van een gebonden saus?
A
ketchup
B
Ragout
C
Heldere bouillon

Slide 15 - Quizvraag

Slide 16 - Tekstslide

Slide 17 - Tekstslide

Slide 18 - Tekstslide

Slide 19 - Tekstslide

Slide 20 - Tekstslide

Wat ga je doen?
Soep bereiden in een tweetal. Je maakt een roux en je kunt kiezen of je tomatensoep en champignonsoep maakt

Voer een organoleptische keuring uit.
1. Eigen soep
2. Cup a soep
3. Blik soep

Slide 21 - Tekstslide