3.2 Herkomst van dierlijke producten

• Beroepsoriëntatie
• Middelbare school
• vmbo b, k, g
• Leerjaar 3,4

Herkomst

Dierlijke producten bevatten bouwstoffen:

1. vitamine B12
2. ijzer
3. eiwit

Zuivel

Zuivelproducten

yoghurt

kaas

boter

room

karnemelk

Melk komt van:

-de koe

-het schaap

- de geit

- het paard

- de kameel

Zuivel bevat melk.

Melk is een dierlijk product.

In melk zit veel calcium voor opbouw van botten en gebit.

Productieproces

1. Melk wordt verwarmd tot 70 graden. Dit dood ziekmakende micro-organismen. Dit heet pasteuriseren.
2. Yoghurt cultuur wordt toegevoegd.
3. Yoghurt wordt afgekoeld, verpakt, opgeslagen en naar supermarkt gebracht.

de weg die melk aflegt voordat in de supermarkt als yoghurt verkocht wordt.

Biologische productie

Dierwelzijn staat centraal.

Extra eisen biologisch produceren:

• maximaal 6 kippen op 1 m2, schuilplekken aanwezig
• koe krijgt geen antibiotica en moet minimaal 120 dagen naar buiten kunnen
• varkens moeten schone en droge ligruimte hebben en altijd naar buiten kunnen.