KOKEN tussentoets 1 jaar 3
Persoonlijke hygiëne
bedrijfshygiëne
nagels
aanrecht
haar
vloer
keukendoeken
kleding
sieraden
afvalbak
1 / 28
Lesduur is: 30 minOnderdelen in deze les
Persoonlijke hygiëne
bedrijfshygiëne
nagels
aanrecht
haar
vloer
keukendoeken
kleding
sieraden
afvalbak
Slide 1 - Sleepvraag
Hoe vaak maak je het aanrecht schoon?
A
1x per maand
B
1x per dag
C
na elke bereiding van een receptuur
D
1x per week
Slide 2 - Quizvraag
Wat zijn geen micro-organismen?
A
parasieten
B
schimmels
C
bacteriën
D
gisten
Slide 3 - Quizvraag
Welke plank gebruik je voor kip?
A
geel
B
bruin
C
wit
D
blauw
Slide 4 - Quizvraag
Die plank ga ik na gebruik
A
alleen reinigen
B
alleen desinfecteren
C
reinigen en desinfecteren
D
desinfecteren en reinigen
Slide 5 - Quizvraag
A
door bacteriën
B
door gist
C
door schimmel
D
door geen van allen
Slide 6 - Quizvraag
Waarmee beïnvloed je de
leefomstandigheden
van bacteriën?
leefomstandigheden
van bacteriën?
Slide 7 - Woordweb
Slide 8 - Sleepvraag
Slide 9 - Tekstslide
Slide 10 - Tekstslide
Het kiemgetal is :
het aantal bacteriën in
het aantal bacteriën in
A
5 dl melk
B
1 gram boterhamworst
C
1 ml melk
D
100 gram boterhamworst
Slide 11 - Quizvraag
Wat kun je doen tegen
voedselverspilling?
voedselverspilling?
Slide 12 - Woordweb
Welke vormen kun je
snijden
met je koksmes?
snijden
met je koksmes?
Slide 13 - Woordweb
Noem drie basisvaardigheden die je gebruikt tijdens het maken van macaroni
Slide 14 - Open vraag
Wat is een organoleptische keuring?
Slide 15 - Open vraag
Welke conserveringstechniek gebruik je als je spinazie lang wil bewaren?
A
Koelen
B
Koken
C
Stomen
D
Invriezen
Slide 16 - Quizvraag
wat controleer je
als je bestelling binnen is?
als je bestelling binnen is?
Slide 17 - Woordweb
weinig
micro-organismen
vrij van
micro-organismen
Gesterilliseerd
product
Gepasteuriseerd
product
Slide 18 - Sleepvraag
Brandstof
eiwitten
vetten
koolhydraten
water
Slide 19 - Sleepvraag
Bouwstof
eiwitten
vetten
koolhydraten
water
Slide 20 - Sleepvraag
Wat zijn additieven?
Slide 21 - Woordweb
Waarop controleer je aardappels voor ze in de patatfabriek verwerkt worden?
Slide 22 - Open vraag
Ik wil mijn appels zelf, rechtstreeks aan klanten verkopen, waar kan ik dat doen?
Slide 23 - Open vraag
Bij welke *C bewaar je het eten?
0-3 *C
3-7 *C
7-13 *C
25-50 *C
50-60 *C
60-70 *C
Slide 24 - Sleepvraag
Wat wil de klant als hij vraagt:
"Mag ik een order aan u doorgeven?"
"Mag ik een order aan u doorgeven?"