Dier lj.1 - vogels - kippen als productiedier: vleeskippen versie 2

Hoe komt eigenlijk het kipfilet op ons bord terecht?
Vogels, les 2
Kip als productiedier

Vandaag: vleeskuikens

1 / 25
volgende
Slide 1: Tekstslide
GroenMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 1

In deze les zitten 25 slides, met tekstslides.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Hoe komt eigenlijk het kipfilet op ons bord terecht?
Vogels, les 2
Kip als productiedier

Vandaag: vleeskuikens

Slide 1 - Tekstslide

Vogels les 2: Kip als productiedier: vleeskuikens
Leerdoelen: na deze les kan je
  • de bedrijfskolom van ei naar
    kipfilet opschrijven.
  • de voor- en nadelen van de
    bekendste stalprincipes (huisvesting)
    opnoemen.

Slide 2 - Tekstslide

Even terug naar de vorige les.....
Waar komen onze eieren vandaan?
1. kippen leggen eieren, nadat ze bevrucht zijn, op een boerderij
2. De eieren worden uitgebroed in een broederij
3. Na 3 weken broeden komen de eieren uit: eendagskuikens.
4. De vrouwtjes groeien op in een opfokstal tot leghennen.
5. Leghennen zijn volwassen: 
  • ze leggen eieren vanaf 8 maanden tot ongeveer 2,5 jaar oud.
  • Leghennen leggen in goede omstandigheden iedere 25 à 26 uur: 1 ei         dus 6 eieren in 1 week.

Slide 3 - Tekstslide

Vandaag:  

Hoe komt  het kipfilet op ons boord terecht?

of:  Wat is de bedrijfskolom voor kippenvlees


Slide 4 - Tekstslide

Bedrijfskolom
In een tabel
zijn de vakjes
horizontaal:
een "rij"
zijn de vakjes
vertikaal:
een "kolom"

Slide 5 - Tekstslide

Bedrijfskolom
In een bedrijfskolom staan alle bedrijven die nodig zijn om van een ei, naar een pakje kipfilet  in de supermarkt of bij de slager te komen.


Slide 6 - Tekstslide

Bedrijf 1: productie van eieren
Er zijn kippen én hanen.
Daardoor zijn de eieren
die gelegd worden:
bevrucht.
In bevruchte eieren kan een kuiken gaan groeien. In onbevruchte eieren kan geen "baby" ontwikkelen.
het "vleeskip-ouderdierbedrijf"

Slide 7 - Tekstslide

Bedrijf 2: transport van eieren
de eieren gaan op
transport.
het "transportbedrijf"

Slide 8 - Tekstslide

Bedrijf 3: productie van kuikens
de bevruchte eieren
liggen 3 weken in
een warme en vochtige
omgeving (te broeden)
en worden door de machine gedraaid.
de "broederij"

Slide 9 - Tekstslide

Bedrijf 4: transport van eendagskuikens
de kuikens gaan op
transport.
het "transportbedrijf"

Slide 10 - Tekstslide

Bedrijf 5: productie van vleeskuikens
de eendagskuikens
krijgen voer, water en
kunnen scharrelen.
Ze groeien op tot
een bepaald gewicht.
het "vleeskuikenbedrijf"

Slide 11 - Tekstslide

Bedrijf 6: transport van vleeskuikens
de vleeskuikens
worden vervoerd
van de boerderij
naar de slager.
het "transportbedrijf"

Slide 12 - Tekstslide

Bedrijf 7: productie van kippenvlees
de vleeskuikens worden
geslacht.
de "slager"

Slide 13 - Tekstslide

Bedrijf 8: vlees verkoopbaar maken
Het vlees wordt
verpakt.
de "verpakker"

Slide 14 - Tekstslide

Bedrijf 9: kippenvlees wordt verkocht
Het vlees wordt
verkocht aan de
consument.
de "supermarkt"

Slide 15 - Tekstslide

Had jij gedacht dat er zo veel bedrijven nodig zijn voordat het kipfilet bij je op het bord ligt?



  1. het "vleeskip-ouderdierbedrijf"
  2. het "transportbedrijf" eieren
  3. de "broederij"
  4. het "transportbedrijf" eendagskuikens
  5. het "vleeskuikenbedrijf"
  6. het "transportbedrijf" vleeskuikens
  7. de "slager"
  8. de "verpakker"
  9. de "supermarkt"

Slide 16 - Tekstslide

Ga naar Teams: opdracht les 2
Maak vraag 1:

maak in een tabel een bedrijfskolom voor kipfilet.

Slide 17 - Tekstslide

Stalprincipes

Dit deel van de les gaat over de stalprincipes:

Hoe zijn de vleeskuikens gehuisvest?

Slide 18 - Tekstslide

stalprincipes:



De leeftijd is verschillend:
  1. gangbaar --> 7 weken oud
  2. scharrel --> 8 à 9 weken oud
  3. vrije uitloop --> 9 à 10 weken oud
  4. biologisch --> tussen 11 tot 13 weken oud
alle vleeskippen hebben hetzelfde eindgewicht als ze naar de slager gaan (± 800 gram)

Slide 19 - Tekstslide

Gangbaar vleeskuikenbedrijf

Slide 20 - Tekstslide

Scharrel vleeskuikenbedrijf

Slide 21 - Tekstslide

Slide 22 - Tekstslide

Gangbaar bedrijf
  • voerkwaliteit is zeer goed
  • hygiëne is zeer goed
  • stalklimaat is zeer goed
  • belasting voor het milieu (uitstoot van vieze gassen) is heel erg laag = duurzaamheid is zeer goed
  • ruimte per dier is niet goed
  • dieren kunnen niet naar buiten

Slide 23 - Tekstslide

Biologisch bedrijf
  • voerkwaliteit is minder omdat er schimmels in kunnen zitten (geen chemische bestrijdingsmiddelen)
  • hygiëne en stalklimaat zijn minder goed te controleren dan bij gangbaar
  • belasting voor het milieu (CO2 uitstoot is hoger) is groter dus duurzaamheid is minder goed dan bij gangbaar

  • ruimte per dier is zeer goed
  • dieren kunnen naar buiten

Slide 24 - Tekstslide

Ga naar Teams: opdracht les 2
Maak de rest van de vragen.

Lever de antwoorden in via de inleverknop onderin de opdracht.

Slide 25 - Tekstslide