Draagmethodes

1 / 13
volgende
Slide 1: Tekstslide
HBRMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 4

In deze les zitten 13 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 2 videos.

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 2 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hoe?
Linkerhand dragende hand, rechterhand is de serverende hand
Je serveert rechts van de gast uit.
Diendoek: witte linnen met een gele, zwarte of blauwe band 
      Je draagt de diendoek over je linkerarm.

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat zien jullie?

Slide 5 - Tekstslide

De leerlingen moeten de fout uit de foto halen.
Onderhandse draagmethode

- pas je toe op gerechten die niet hoog op het bord zijn opgemaakt: bv. carpaccio

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat zien jullie?

Slide 7 - Tekstslide

De leerlingen moeten de fout uit de foto halen.
Bovenhandse draagmethode

- zie je het meest in de horeca. 
- Geeft de ruimte en kost minder kracht.

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 9 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Waar gebruik je een diendoek voor?
A
Dat is onhygiënisch
B
Voor hete borden op te pakken
C
Om te kunnen poetsen tijdens het afruimen
D
Hoort bij het uniform

Slide 10 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Noem een voorbeeld van een gerecht dat je kunt serveren met de onderhandse draagmethode

Slide 11 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke draagmethode zie je op de foto?
A
Onderhandse draagmethode
B
Bovenhandse draagmethode

Slide 12 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

afmaken muurkrant
lopen met borden
tafel dekken
poleren
servet vouwen

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies