Vragen Gastronomie
Wat is gastronomie?
A
Kunst van combineren van smaken
B
Smaaktype van een gerecht of wijn
C
Structuur van een gerecht of wijn
D
Smaakgehalte van een gerecht of wijn
1 / 15
Lesduur is: 30 minOnderdelen in deze les
Wat is gastronomie?
A
Kunst van combineren van smaken
B
Smaaktype van een gerecht of wijn
C
Structuur van een gerecht of wijn
D
Smaakgehalte van een gerecht of wijn
Slide 1 - Quizvraag
Wat is een andere naam voor wijndruif?
A
Most
B
Vitis Vinifera
C
Vinification
D
La fermentation
Slide 2 - Quizvraag
Wat gebeurt er tijdens de vergisting?
A
Suikers omgezet in geur en smaakstof
B
Most omgezet in geur en smaakstof
C
Suikers omgezet in alcohol en koolzuur
D
Most omgezet in alcohol en koolzuur
Slide 3 - Quizvraag
Wat is een dessertamuse?
A
Hetzelfde als een dessert
B
Een amuse geserveerd voor het dessert
C
Een amuse geserveerd na het dessert
D
Zoete lekkernijen voor bij de koffie
Slide 4 - Quizvraag
Wat is een sabayon?
A
Een fruitsap
B
Gesneden fruit
C
Een ijsdessert
D
Schuimige wijnsaus
Slide 5 - Quizvraag
Wat is een beignet?
A
Gefrituurd zoet gerechtje
B
Een dun, klein pannenkoekje
C
Een warme wafel
D
Een ijsgerecht
Slide 6 - Quizvraag
Wat betekent de bereiding
En Papilotte?
En Papilotte?
A
Vis bereid in korstdeeg
B
Vis roken
C
Vis gegaard in een pakketje
D
Vis bakken in boter
Slide 7 - Quizvraag
Wat is een andere naam voor een coquille?
A
Sint Jacobsschelp
B
Kokkel
C
Alikruik
D
Scheermes
Slide 8 - Quizvraag
Welke stelling is juist?
A
Kabeljauw is een zoetwatervis
B
Haring is een zoetwatervis
C
Wijting is een zoetwatervis
D
Snoekbaars is een zoetwatervis
Slide 9 - Quizvraag
Bereiding Saignant houdt in dat het vlees ........ is
A
Rauw, zeer bloederig
B
Rood en bloederig
C
Rosé, half doorbakken
D
Doorbakken
Slide 10 - Quizvraag
Op welke temperatuur wordt een kaasplateau geserveerd?
A
Rechtstreeks vanuit de koeling
B
Kamertemperatuur
C
Warm, zweterig
D
Maakt niet uit
Slide 11 - Quizvraag
Welke wijn serveer je bij een stevig gegrilde vis zoals zeeduivel?
A
Frisse witte wijn, sauvignon blanc
B
Volle witte wijn, chardonnay met hout
C
Lichte en Soepele rode wijn, Gamay
D
Volle rode wijn,
Shiraz
Slide 12 - Quizvraag
Munsterkaas is een....
A
Geitenkaas uit Frankrijk
B
Zachte roodschimmel uit Frankrijk
C
Jonge kaas uit Frankrijk
D
Blauwschimmel uit Frankrijk
Slide 13 - Quizvraag
Welke informatie vertel je bij het serveren van een kaasplateau?
Slide 14 - Woordweb
Waar houd je rekening mee bij wijn/spijs keuzes?
