Thema 2 - BS 2. Voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo g, t, mavo
• Leerjaar 1,2

WELKOM 

Welkom bij 

Biologie 

Mevr. el Hamiti

2B

Donderdag 23 november 2023

Lesprogramma

• Leerdoelen
• Uitleg
• Herhaling 

• Afsluiten 
• Huiswerk volgende les noteren in agenda 

Wat gaan we deze les doen?

Wat verwacht ik van jullie?

• Actieve houding, dus meedoen met de les
• Als je vragen hebt, stel deze zeker (steek je vinger op)
• Goed opletten 
• Stil zijn tijdens mijn uitleg

Thema 2. Voeding en vetering

2. Voedingsstoffen

Leerdoelen 

-> Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

Functie(s)= de taak die iemand uitoefent of de werking van iets

Je kan 4 mogelijke functies van voedingsstoffen beschrijven

Bruikbare bestandsdelen van voedingsmiddelen

Functies voedingsstoffen:

• bouwstoffen
• brandstoffen
• reservestoffen
• beschermende stoffen
  

Zes groepen voedingsstoffen

Er bestaan zes soorten voedingsstoffen.

Deze hebben allemaal één of meer functies in het lichaam.

Eiwitten zijn bouwstoffen

Teveel aan eiwitten? 

• Eiwit als brandstof 
• Eiwit als reservestof (vet)

Cytoplasma

Spieren

Voedingsstoffen: Eiwitten

Koolhydraten

Koolhydraten zijn brandstoffen, maar kunnen ook dienen als bouwstof. 

Teveel aan koolhydraten?

• Koolhydraten als reservestof (vet)

Wat zijn koolhydraten:

Suikers (glucose), zetmeel, voedingsvezels en glycogeen. 

Voedingsstoffen: Koolhydraten

Vetten worden gebruikt als brandstof, bouwstof en reservestof. 

Te veel vetten? 

• Reservestof onderhuids vetlaag

Verzadigd vet        slecht.

Onverzadigd vet        goed.

Voedingsstoffen: Vetten

Vetten

Onverzagdigde vetten = Oke

Verzadigde vetten = Verkeerd

Water is een bouwstof                vervoer van stoffen. 

Het menselijk lichaam bestaat uit 60% water. 

Te veel? Plassen maar!

Voedingsstoffen: Water

Mineralen zijn bouwstoffen en dienen ook als beschermende stof. Je hebt ze nodig om gezond te blijven

Mineralen worden ook wel zouten genoemd. 

• Calcium (kalk)
• Natrium
• Magnesium
• IJzer

Voedingsstoffen: Mineralen

Vitamines

• Het zijn bouwstoffen
• Ze werken als beschermende stoffen tegen ziektes
• In gezond eten zitten alle vitamines  mooi verdeeld
• Vitamines zitten niet alleen in groente, je hebt bv ook vlees of peulvruchten nodig

vitamine A,B,C,D en K 

Voedingsstoffen: Vitamines

Functies per voedingsstof

vragen

VRAGEN? 

Teamtornooi - Spelregels

Wat is de bedoeling? 

• Naar elkaar luisteren 
• Respect hebben voor elkaar 
• Iedereen moet meedoen (als team werken)
• Verdeel de taken
• groepjes maken (ik doe dat)
• Zacht praten/fluisteren
• Winnaar(s) krijgen prijsje

Wat zijn voedingsmiddelen?

1. Gezonde dingen om te eten
2. Middelen om voeding te maken
3. Alles wat we eten
4. Alles wat we eten en drinken

Voedingsvezels zijn voedingsstoffen

1. Waar
2. Niet waar

Wat doen voedingsvezels?

1. Dit zit in veel producten. Je lichaam verteert dit.
2. Dit zit in veel producten. Je lichaam verteert die niet.
3. Ze zorgen voor een verzadigd gevoel.
4. Ze zorgen voor een onverzadigd gevoel.

Wat klopt NIET over koolhydraten

1. Alle koolhydraten zijn suikers
2. Koolhydraten kunnen als bouwstof worden gebruikt
3. Door koolhydraten kun je dik worden
4. Koolhydraten kunnen als brandstof worden gebruikt

Dit voedingsmiddel is...

1. Plantaardig
2. Dierlijk
3. Zowel plantaardig als dierlijk
4. Niet dierlijk of plantaardig

In sportvoeding zitten veel eiwitten. Eiwitten zijn belangrijk voor de:

1. botten
2. hersenen
3. spieropbouw
4. nieren

Wat zijn geen bouwstoffen?

1. Eiwitten
2. Mineralen
3. Vitaminen
4. Vetten

Er zijn .. voedingsstoffen.

1. 4
2. 6
3. 8
4. 9

Wat zijn voedingsstoffen?

1. Alles wat je eet en drinkt
2. Stoffen uit planten die je lichaam niet kan verteren
3. Bruikbare bestanddelen uit voedingsmiddelen

Beschermende stoffen zijn:

1. eiwitten, mineralen, water, vetten
2. vitaminen, mineralen
3. Koolhydraten, vetten
4. vitaminen, vetten

Van brandstoffen krijg je energie. Waar haal je brandstoffen uit?

1. Aardappels
2. Snoep
3. Koek
4. Chips

Huiswerk 

Schrijf mee in je agenda!

Donderdag 30 november:

Bio: maken alle opdrachten 1 t/m 8 van basisstof 2

Evaluatie + winnaars