Les 1 verzorging B2B
1 / 25
Lesduur is: 90 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 2 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 3 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 4 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 5 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat heb je vorig jaar geleerd bij verzorging?
Slide 6 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Slide 7 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat vond je het leukst?
Slide 8 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 9 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 10 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 11 - Tekstslide
Waar denk je aan bij de horeca?
We gaan met de leerlingen koken binnen het vak verzorging. Om meer diepgang te hebben in het koken, kun je met de leerlingen kijken naar de verschillende keuzemogelijkheden die je hebt. NAast alleen lekker uit eten gaan, betreft dit ook het beroep. Bijvoorbeeld de kok!
Slide 12 - Tekstslide
Verzamelen van materialen: op de werkplekken moet zeker weten altijd:
- een afvalbakje staan
- een materialen bord
- vaatdoek, handdoek, theedoek
- verder de benodigde materialen van het recept als: een spatel of een vork/mes/lepel
Slide 13 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 14 - Tekstslide
Om de theorie visueel te maken, kun je gebruik maken van echte voorwerpen.
Slide 15 - Tekstslide
Voordat we daadwerkelijk de praktijk ingaan, is het van belang dat de leerlingen de basisregels omtrent veiligheid en hygiëne kennen. De leerlingen gaan hun bereiding straks uitvoering in drie fases: de voorbereidende fase, uitvoerende fase en het opruimen en afwassen.
Wat zien de leerlingen op de foto?
Welke gevaren zijn er in de keuken?
Benoem vooral het onderdeel de telefoons!!
Wat zijn volgens jullie de gevaarlijkste dingen in de keuken?
Slide 16 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 17 - Tekstslide
Na bespreken van de vorige dia iemand naar voren roepen om een aantal materialen op de juiste volgorde te leggen.
Er staat een kar met voorwerpen voor de klas. Dit zijn glazen, borden, bestek en pannen. De leerlingen moeten proberen om de materialen op de goede volgorde te leggen van minst vuil naar vuil.
Na het bespreken van de dia gaan we met de leerlingen kijken in de praktijkruimte waar alle materialen staan.
Slide 18 - Video
Deze slide heeft geen instructies
Wat doe je als eerst voordat je begint met de uitvoering van je recept?
timer
0:30
Slide 19 - Open vraag
Vanaf hier start de kleine vragenlijst over deze les. Hiermee test ik wat de leerlingen hebben geleerd tijdens de les.
timer
0:30
Handdoek
Vaatdoek
Theedoek
Slide 20 - Sleepvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat moet je ALTIJD op de werkbank klaar hebben staan voor de uitvoering van het recept?
timer
0:30
A
afvalbakje
B
vuile vaat
C
materialenbord
D
afwasmiddel
Slide 21 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Welke volgorde van afwassen is juist?
timer
0:30
A
Borden/ bestek - pannen - glazen
B
glazen - pannen - borden/ bestek
C
borden/ bestek - glazen - pannen
D
glazen - borden/ bestek - pannen
Slide 22 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
timer
1:00
Waar denk je aan bij werken in de keuken?
Wat weten jullie nu?
Slide 23 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Slide 24 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 25 - Tekstslide
De leerlingen gaan een verslag maken van deze les. Dit is als bewijsstuk dat ze de basisregels beheersen. Deze moet uiterlijk volgende week af zijn. Dit is ook deel van hun beoordeling.
