Omelet met spinazie

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Groente omelet

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

Je kunt een ei breken 

Je hebt een ei geklutst

Je kan met begeleiding een omelet omdraaien

vaktaal

• klutsen =  mengen met een vork of garde
• margarine = boter gemaakt van planten
• ei-mengsel = eiwit en eigeel door elkaar
• tafelmes = mes waarmee je de tafel dekt/brood smeert
  
• mespunt zout

theorie

bereiden met water:

• gekookt ei
• gestoomd ei
• gepocheerd ei

bereiden in de koekenpan:

• spiegelei
• roerei
• omelet

Theorie eieren

1.  Schaal

Wit of bruin

2. Dooier

geel/oranje, in een vliesje

3. Hagelsnoer

houdt de dooier vast zodat deze in het midden blijft

Materialen

Bekken

Afruimbak

Bakspaan

Bord

Vork 

Materialen

Koekenpan

Eetlepel

Snijplank 

Koksmes

Ingredienten

4 eieren

peper en zout

100 gram spinazie

4 champigons

1 uit

30 gram geraspte kaas

Bakboter

uitvoeren

je gaat nu de groenteomelet maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

• Breek het ei boven het bekken

Stap 2

Voeg wat peper en zout toe

Kluts met de vork door elkaar

Stap 3

• Snijd het ui en de champignon in stukjes
• Bak het ui en de champignon
• Voeg de spinazie toe en bak totdat de spinazie zacht en kleiner is

Stap 4

Verdeel het ei over de spinazie/champignon en ui 

Zet je vuur laag

Stap 8

Draai de omelet om met de bakspaan als de bovenkant droog is

Bak nog 1 minuut

Stap 9

Draai het vuur uit

Leg de boerenomelet op het bord

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

hoe kluts je een ei?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding