H4 Voedingsgewoonten eetgewoonten

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

H4 Voedingsgewoonten

EETGEWOONTEN

Inhoud van deze les

• Terugblik vorige week
• Eetgewoonten  
• Afwijkende voedingsgewoonten

• Voedsel allergie 
• Voedsel intolerantie

Terug blik vorige week

Wat hebben we ook al weer besproken? 

Schijf van 5

• Elk vak bevat een groep van 
  

     voedingsmiddelen die we dagelijks nodig

     hebben.

• Als je elke dat iets eet uit elk vak dan 
  

     krijg je alle voedingsstoffen binnen. 

• Uit de grote vakken moet je meer eten
  

     dan uit de kleine vakken.

• De grote vakken bevatten plantaardige 
  

     voedingsmiddelen.

• Eten uit de schijf van vijf is duurzaam. 
• Eet niet dagelijks chips, koek en snoep. 

Drink elke dag voldoende.

Drink je iets anders dan water / thee / koffie.

Let dan op wat er is toegevoegd (bijv. hoeveel suiker)!

Deze voedingsmiddelen leveren vooral vitamine C en voedingsvezel.

Deze voedingsmiddelen leveren vooral vetten en vitamines.

Het is beter om plantaardige vetten te gebruiken dan dierlijke vetten.  

Deze voedingsmiddelen leveren vooral (dierlijke en plantaardige) eiwitten, vitamines en mineralen (o.a. kalk). Je kunt het beste de minder vette soorten kiezen. Bijvoorbeeld halfvolle melk en magere yoghurt.

Maar: Bij vis kies je juist voor vette vis!

Deze voedingsmiddelen leveren vooral zetmeel, plantaardige eiwitten, vitamines en mineralen en voedingsvezel.

Kies vooral donkere producten: Volkoren brood, zilvervliesrijst en volkoren macaroni. De vliesjes hiervan bevatten bijv. de vitamines en de mineralen en veel voedingsvezel.

samenvatting van de belangrijkste punten uit het filmpje. 

Eetgewoonten

Hoe en wat eet jij thuis? 

In de volgende opdrachten denken we na over onze eigen eetgewoonte. 

Ontbijt jij?
* Waaruit bestaat je ontbijt?
* Eet je alleen of met iedereen die thuis is?
*Ontbijt je in het weekend anders? Hoe dan?

Lunch
*Waar eet jij meestal en met wie?
*Waaruit bestaat je lunch?

Avondeten
*Eet je alleen of met het gezin?
*Eet je aan tafel of voor de tv?

Extra vragen:

* Eet je aan een gedekte tafel?

*Weet jij wat de functie is van gezamenlijk eten? -> Sociale gelegenheid, verbinden, gezellig en ontspannen. Samen eten zorgt er voor dat je je mentaal beter voelt. 

* Eet je met bestek of met je handen?

* In welke cultuur eten ze met de rechterhand? -> India en veel Islamitische landen

Overeenkomsten en verschillen

1. Wat zijn nu opvallende overeenkomsten en verschillen in onze eetgewoontes? 
2. Wat bepaald onze eetgewoontes?
3. Zou jij je eetgewoonte willen veranderen en wat dan? 

cultuur/ geloofsovertuiging

opvoeding

geloven dat bepaalde voedingsgewoonte gezond is.

Afwijkende voedingsgewoontes

Steeds meer mensen hebben een afwijkende voedingsgewoonte. Wat is nu eigenlijk een afwijkende voedingsgewoonte? 

Afwijkende voedingsgewoonte

je eet zoals je gewend bent en wat je normaal vindt. 

Voor iedereen is normaal wat anders. 

denk aan geloof en eten

Conclusie

Er bestaat dus eigenlijk geen afwijkende voedingsgewoonte. 

Je bent een voedingsgewoonte gewend, voor jou normaal, wat anders is is dus afwijkend. 

Een voorbeeld van een afwijkende voedingsgewoonte:

Je volgt een bepaald dieet omdat je af wil vallen, je juist aan wil komen of dat je bepaalde producten niet mag eten omdat je een allergie of intolerantie hebt.

 

het kan ook een keuze zijn

vegetarisch, veganistich.

Voedsel allergie

Voedsel intolerantie

In deze video wordt uitgelegd wat het verschil is tussen een allergie en een intolerantie

Allergie

• een abnormale reactie van je lichaam op een voedingsstof.
• veroorzaakt door eiwitten.
• afweer systeem reageert op eiwit waardoor histermine vrijkomt.
• histermine zorgt voor de allergische reactie.
• (zeer) snelle lichamelijke reactie.

Extra info

https://www.gezondheidsplein.nl/aandoeningen/voedselallergie/item34152

Voorbeelden van een voedselallergie zijn?

1. Vis en schaaldieren allergie
2. Noten allergie
3. Tarwe allergie
4. Alle antwoorden zijn juist.

Intolerantie

• reactie op verschillende soorten stoffen. 
• reactie wordt veroorzaakt door enzym tekort. 
• drempelwaarde; na een bepaalde hoeveelheid ontstaan klachten.
• reactie kan pas na 24 plaatsvinden.

Wat is geen voedsel intolerantie?

1. Fructose intolerantie
2. Lactose intolerantie
3. Tarwe intolerantie
4. alle antwoorden zijn een voedsel intolerantie

Einde van de les

• Conclusie eetgewoonten
• Wat zijn afwijkende voedingsgewoonten?
• Wat is het verschil tussen een voedsel allergie en een voedsel intolerantie? 

Vooruitblik volgende week. 

Terugblik en samenvatting op de les.