Keuzevak afronding

Keuzevak afronding

1 / 10

Slide 1: Tekstslide

GroenMiddelbare schoolvmbo b, k, g, mavoLeerjaar 3,4

In deze les zitten 10 slides, met tekstslides en 2 videos.

Lesduur is: 180 min

Onderdelen in deze les

Keuzevak afronding

Slide 1 - Tekstslide

Inhoud les

Presentatie uitwerken 13.30-14.15/30
Presenteren: 14.30-14.45
14.45-15.00 pauze
15.00-15.15
HACPP en NVWA filmpje
Opdrachten HACPP en NVWA
Zelf een schoonmaakopdracht voorbereiden en uitvoeren

Slide 2 - Tekstslide

Powerpointpresentatie

Houd de volgende indeling aan (globaal, meer dia’s mag natuurlijk)

- Dia 1. Naam van je product en je groepsnamen

- Dia 2. Basisreceptuur

- Dia 3. Bereidingswijze

- Dia 4. Organoleptische keuring (eindbeoordeling) en conclusie

- Dia 5: Hygiëne: wat heb je voor een hygiëne maatregelen getroffen
--> Voeg daar foto’s bij die jullie van je product of bereiding hebben gemaakt.

Jullie gaan de powerpoint presenteren. Je krijgt hier ongeveer 10 minuten de tijd voor. Basisvoorwaarden presentatie:

- Duidelijke dia’s in goed Nederlands

- Spreek duidelijk, sta rechtop met de ogen gericht naar de groep

- Wees serieus, ga niet lachen

- Afwisselende presentatie (elke leerling doet een “stukje”)

timer

50:00

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Video

Slide 5 - Video

Maak de opdrachten

1. HACCP/NVWA opdracht

2. Kies een schoonmaakopdracht(10p):
- ramen, bar bij de afwasmachine, bar links van de koelkast, stickers kastje links naast de koelkast, koelkast, vriezer, wereldkeuken een keukenblok schoonmaken en aanvullen en stickeren, voorraadkast, ovens, wasbakken laten glimmen, keukenblokken binnen en buitenkant, atriumkeuken koelkast/vriezer etc.

Slide 6 - Tekstslide

Wat moet je doen

Recept erbij pakken
Keuken aanvullen (en laten checken)
Starten: materialen, ingrediënten verzamelen, dan pas starten, tussentijds opruimen.
Foto product; product laten keuren
Eindschoonmaak en keuken aanvullen
Klaar: presentatie maken