Herhalingsles Voeding en Vertering

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo, mavo, havo, vwo
• Leerjaar 2

Voeding en Vertering

Onderwerpen

1. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
2. Gezonde voeding
3. Hoeveel is gezond?
4. Verteringsstelsel
5. Je gebit
6. Voedsel bereiden
7. Conserveren

Plantaardige voedingsmiddelen

Dierlijke voedingsmiddelen

Wat is een voedingsmiddel?

1. Alles wat je drinkt
2. Alles wat je eet
3. Alles wat je eet en drinkt
4. Alles dat wordt opgenomen door je darmen

Yoghurt is een

1. Plantaardig voedingsmiddel
2. Dierlijk voedingsmiddel

Appel

Koolhydraat

Vlees

Eiwitten

Ei

Limonade

Aardappel

Zetmeel

Vitamine K

Voedingsmiddel

Voedingsstof

Welke voedingstoffen zie je hier vooral?

1. Koolhydraten
2. Eiwitten
3. Vetten
4. Vitaminen

Schrijf alle groepen voedingsstoffen op (het zijn er 6)

Veel voedingsvezels

Weinig voedingsvezels

Horen vezels bij de voedingsstoffen?

1. Ja, door vezels gaan je darmen goed werken
2. Ja, vezels zuiveren je bloed
3. Ja, door vezels gaan je darmen goed werken
4. Nee, vezels worden niet opgenomen in je bloed

De schijf van 5

De schijf van 5

De 5 vakken:

Groen: vitaminen

Geel: vetten

Roze: eiwitten

Oranje: koolhydraten

Blauw: water

Hoe groter het vak, hoe meer je elke dag
nodig hebt van deze voedingsstof!

Hoeveel is gezond?

Hoeveel eten...

Afhankelijk van:

• Leeftijd
• Geslacht 
• Sport
• Dagindeling 
• Werk 
• Bouw 

In balans

Even veel eten als verbranden 

anders kom je aan.. 

Overgewicht 

of val je af...

Ondergewicht 

Meer dan 50 % van de Nederlanders heeft overgewicht 

Hoe hoog is jouw BMI?
Lengte x Lengte
gewicht : lengte
(bijvoorbeeld, 1,65 x 1,65 = 2,7
63 : 2,7 = 23,3)

1. Onder de 19
2. Tussen de 19 en 25
3. Boven de 25

Verteringsstelsel

Maag

Lever

Alvleesklier

Dikke darm

Dunne darm

Endeldarm

Anus

Slokdarm

Zelf nog even oefenen

Galblaas

Twaalfvingerige darm

Slokdarm

Lever

Dikke darm

Galblaas

Maag

Alvleesklier

Dunne darm

Het gebit

Opbouw van het gebit

Goede mondverzorging

• 2x tandenpoetsen ( 2 minuten per keer)
• tanden flossen of tandenstoker gebruiken
• 2x per jaar naar de tandarts
• niet teveel snoepen
• drink water en geen zure/ zoete dranken

Tandplak 

Tanden en kiezen noemen we samen:

1. Je mond
2. Je tanden
3. Het gebit
4. Je gehemelte

Voor een gezond gebit ga je per jaar minimaal .... keer naar de tandarts

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4

Het gebit: de eerste stap in het verteren van voedsel

Snijtanden

Hoektanden

Kiezen

tanden waarmee stukken van voedsel wordt afgebeten

tanden waarmee stukken van voedsel wordt afgebeten

tanden met een knobbelige bovenkant waarmee voedsel wordt fijngemalen

Samengestelde producten

= Voedingsmiddelen die samengesteld zijn uit verschillende grondstoffen

Grondstoffen = ingrediënten

Je lichaam haalt energie uit het voedsel dat je eet of drinkt

Voedsel bereiden

koken              bakken            frituren               stomen              braden

Noem 2 voorbeelden van voedsel wat je rauw eet?

Besmetting voorkomen

Voedsel wat besmet is met bacteriën en schimmels kan bederven als je het te lang bewaard.

Bedorven voedsel herken je aan smaak, kleur en geur

De houdbaarheidsdatum is de datum tot wanneer je een voedingsmiddel kunt bewaren

Vooral dierlijke voedingsmiddelen bederven snel

Voedselhygiëne 

= op een schone manier met je voedsel en keukenmateriaal omgaan.

Hoe zorg je voor hygiëne in de keuken?

Conserveren is het langer houdbaar maken van verse producten

Voedselbederf voorkomen

Je kunt voedselbederf voorkomen door conserveren:

• Bacteriën en schimmels doden;
• Leefomstandigheden zo slecht maken dat bacteriën en schimmels zich slecht kunnen vermeerderen.

Eten uit de fabriek

Voorbeelden van conserveren:

- luchtdicht verpakken (vacuüm)

- drogen

- invriezen

- verhitten

- toevoegen van conserveermiddelen, zoals suiker, zuur en zout

Opdracht Kahoot

• Alleen of in een tweetal
• Maak een Kahoot over de basisstoffen 1 t/m 8
• Elke basisstof 3 vragen
• Eind van de les een paar presenteren
• Klaar? --> basisstoffen maken

Tot volgende week (herhaling en koken)

Toets over 2 weken!