De
organische stoffen waaruit ons lichaam is opgebouwd zijn de koolhydraten, vetten en eiwitten.
Vetten - reservestof, brandstof, bouwsteen van celmembranen
Koolhydraten - reservestof, brandstof, soms bouwsteen van cellen
Eiwitten - belangrijke bouwstenen van cellen of werkzaam als enzym (helpen bij reacties waarbij stoffen aan elkaar worden gemaakt of juist doormidden worden geknipt)