Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Week 1 Saucijzenbroodje
Welkom bij horeca!
1 / 35
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
In deze les zitten
35 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
1 video
.
Lesduur is:
120 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Welkom bij horeca!
Slide 1 - Tekstslide
Programma
Kennismaking
Regels in de keuken
Praktijk: koken saucijzenbroodje
Slide 2 - Tekstslide
Kennismaking
Naam: Mevrouw Loznik
Land waar je vandaan komt: Nederland
Lievelingseten: Italiaans (pasta)
Slide 3 - Tekstslide
lesdoelen
Je maakt kennis met de les horeca
Je weet de regels in het horeca lokaal
Je kan samen een recept maken
Slide 4 - Tekstslide
Regels in het horeca lokaal
Je draagt tijdens koken een schort
Je draagt een haarnetje
Veiligheid is belangrijk!
Slide 5 - Tekstslide
vaktaal
Veiligheid
= niet gevaarlijk
Bladerdeeg
= deeg dat omhoog komt in de oven
Er omheen vouwen
= omheen doen
Bestrijken
= er op smeren
15 minuten
=
Slide 6 - Tekstslide
Slide 7 - Tekstslide
voorbereiding
we gaan saucijzenbroodjes maken.
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 8 - Tekstslide
Slide 9 - Tekstslide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 10 - Tekstslide
Materialen
Ovenrek
Bakpapier
Bekken
Bord
Eetlepel
Vork
Snijplank rood
Kwast
Slide 11 - Tekstslide
Ingrediënten
2 plakken bladerdeeg
75 gram gehakt
10 gram paneermeel
2 eetlepels ei
Slide 12 - Tekstslide
uitvoeren
je gaat nu het saucijzenbroodje maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 13 - Tekstslide
Stap 1
Leg het bakpapier op het ovenrek
Verwijder het papiertje van het bladerdeeg
Leg het bladerdeeg op het bakpapier
Slide 14 - Tekstslide
Stap 2
Neem het bekken
Doe het gehakt erin
Voeg toe:
1 eetlepel
ei, melk, nootmuskaat, peper en zout
Slide 15 - Tekstslide
Stap 3
Kneed het gehakt door elkaar met je handen
Slide 16 - Tekstslide
Stap 4
Deel het gehakt door 2
Maak ballen van het gehakt
Rol de ballen tot worstjes
Slide 17 - Tekstslide
Stap 5
Bestrijk de randen van het bladerdeeg met water
Slide 18 - Tekstslide
Stap 6
Leg het gehakt worstje in het midden van het bladerdeeg
Slide 19 - Tekstslide
Stap 7
Vouw het bladerdeeg om het gehakt heen
Slide 20 - Tekstslide
Stap 8
Druk het bladerdeeg dicht met een vork
Slide 21 - Tekstslide
Stap 9
Bestrijk het saucijzenbroodje met ei
Slide 22 - Tekstslide
Stap 10
Schuif het ovenrek in de oven
Bak de saucijzenbroodjes
15 minuten
Slide 23 - Tekstslide
Stap 11
Doe ovenhandschoenen aan
Haal de saucijzenbroodjes uit de oven
Laat de broodjes afkoelen
Slide 24 - Tekstslide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 25 - Tekstslide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 26 - Tekstslide
Slide 27 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 28 - Tekstslide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 29 - Tekstslide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 30 - Tekstslide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 31 - Tekstslide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 32 - Tekstslide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 33 - Quizvraag
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 34 - Open vraag
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 35 - Open vraag
Meer lessen zoals deze
Saucijzenbroodje
20 dagen geleden
- Les met
27 slides
door
Stap-voor-Stap instructies
bakken
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 2
Stap-voor-Stap instructies
Week 5 Saucijzenbroodje
Maart 2022
- Les met
41 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Week 5 Saucijzenbroodje
Januari 2024
- Les met
33 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
2. Sausijzenbroodje
September 2020
- Les met
40 slides
horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Kookles 4-10 Saucijzenbroodjes maken
September 2024
- Les met
14 slides
Kookles 4-10 Saucijzenbroodjes maken
Oktober 2023
- Les met
14 slides
2. Sausijzenbroodje\
Mei 2023
- Les met
42 slides
horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
2. Sausijzenbroodje\
September 2020
- Les met
44 slides
horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3