Les 1 - Consumentenonderzoek

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Les 1 - Consumentenonderzoek

Weekplanning

Week 1: Consumentenonderzoek, doelgroep en vraagstelling

Week 2: Afname avn een consumentenonderzoek

Week 3: Verwerken van een consumentenonderzoek

Week 4: Consumentenonderzoek - organoleptische keuring

Week 5: Marketingmix

Week 6: Betrouwbaarheid van resultaten

Week 7: Herhaling

Week 8: Toets 

Beoordeling consumentenonderzoek

De cursus wordt afgesloten met een schriftelijke toets

De training: gedurende de gehele periode worden drie opdrachten gemaakt, deze worden beoordeeld (onvoldoende, voldoende of goed)

Leerdoelen

Jij:

• Kunt uitleggen wat een consumentenonderzoek is
  
• Kunt aangeven voor welke doelen een consumentenonderzoek wordt ingezet
  
• Kunt uitleggen welke aandachtspunten er zijn bij een consumentenonderzoek 
• Kent verschillende vraagmethoden en kunt het verschil benoemen tussen een enquête en een interview
  

Lesplanning

• Consumentenonderzoek
• Doelen
• Aandachtspunten
• Vraagstelling
• Enquête vs interview

Waar denk je aan
bij een
consumentenonderzoek?

Consumentenonderzoek

Consumenten

= Marktonderzoek waarbij gegevens, wensen en behoeften over/van consumenten worden verzameld en geanalyseerd.

Zoveel consumenten, zoveel wensen

Mogelijk doelen van
een consumentenonderzoek

• Inzicht krijgen in doelgroep
• Wensen doelgroep zichtbaar krijgen
• Mening consument over product verkrijgen

Enzovoort

Hoe het niet moet...

Schlitz bier

• Kosten drukken: minder ingrediënten
   -> brouwproces versnellen
• Wijzigingen in de samenstelling 
  
  

Eiwitten sloegen neer -> snotbier

https://isgeschiedenis.nl/nieuws/schlitz-snotbier

Maar hoe dan wel?

Inzicht krijgen in de doelgroep 

• Doelgroep bepalen
  
• Stel een doel op
  
• De juiste methode van vragen stellen
  
• Juiste vragen stellen
  
• Een goede opbouw
  
• Aantrekkelijk maken
  

Bij het ontwikkelen van een product of dienst is het goed om te weten voor wie je het nou eigenlijk doet. 

• Kort gezegd: wie zijn je (potentiële) klanten? 
• Zodra je dit in kaart hebt gebracht, kun je hier je marketingstrategie op aanpassen

Niet ieder product dat wordt ontwikkeld is een garantie voor succes. 

• Als er geen vraag naar is zul je er dus ook weinig van verkopen. 
• Om er zeker van te zijn dat je producten aan de juiste mensen aanbiedt, doe je er verstandig aan om de behoeftes van je (potentiële) doelgroep te onderzoeken. 
• Want zodra je weet waar je klanten behoefte aan hebben kun je hier je product of dienst op aanpassen. 
• Het bepalen van je doelgroep wordt ook wel segmenteren van de markt genoemd, omdat je de markt opdeelt in duidelijk herkenbare en aanspreekbare groepen.

Doelgroep

• Succes? Bereiken juiste doelgroep
• Behoefte van potentiële klant in beeld?
• Dan kun je je product hierop aanpassen!

Hoe bepaal je de juiste doelgroep?

1. Durf te specificeren
   
2. Segmenteer de markt
3. Maak een klantenanalyse

1. Durf te specificeren

• Wie is je klant?
• Durf te kiezen
• Valkuil is een brede doelgroep
• Specifieker=beter

Mogelijke kenmerken
van een doelgroep

− Leeftijd

− Geslacht

− Woonplaats

− Regio

− Klasse

− Opleidingsniveau

− Beroep

− Functie

− Vrijetijdsbesteding

− Aankoopgedrag

− Verbruiksgedrag

2. Segmenteer de markt

Markt opdelen in herkenbare groepen

• Mannen of vrouwen?
• Ouderen of jongeren?
• Carrièremakers of middenklassers?
• Inwoners van Twente of heel Nederland?
• Opleiding, woonplaats, geloof, sociaal-economische achtergrond
• Doelgroep moet groot genoeg zijn om winst te maken!

Om voor jezelf duidelijk te maken hoe je doelgroep eruit ziet, kun je het beste een lijst samenstellen en daarin zoveel mogelijk kenmerken van je klanten noemen. Bijv.

− Leeftijd

− Geslacht

− Woonplaats

− Regio

− Klasse

− Opleidingsniveau

− Beroep

− Functie

− Vrijetijdsbesteding

− Aankoopgedrag

− Verbruiksgedrag

3. Maak een klantenanalyse

• Inzicht doelgroep verder vergroten
• Ontdekken wie de klant is en hoe je deze kunt bereiken
• Wat zijn de algemene kenmerken van mijn doelgroep?
• Welke behoeftes hebben mijn potentiële klanten?
• Hoe waarderen bestaande klanten mijn product en service?
• Hoe trouw zijn de klanten aan mijn product?

Stel een doel op

Specifiek              (wat, waar, wie, wanneer, waarom?)

Meetbaar             (hoe ga je meten dat je doel behaald is?)

Acceptabel         (iedereen moet het met doel eens zijn en weten                                    wat hij/zij moet doen)

Realistisch          (is het doel haalbaar?

Tijdgebonden    (wanneer is het doel bereikt? Moet het af zijn?

Een duidelijk einddatum is belangrijk!

Enquête

Objectief en gericht op cijfers

Weinig eigen invulling

Interview

Eigen invulling

Tijdrovend 

Welk soort vragen zou je kunnen stellen?

Soort vragen

Open vragen

Gesloten vragen

• Meerkeuze vragen
• Ja-nee vragen
• Schaalvragen 
• Likert-schaal vragen
• Matrixvragen

Demografische vragen

Meerkeuzevragen

Ja-nee vragen

Schaalvragen

Likert-schaal vragen

Matrix vragen

Vormgeving enquête

• Inleiding
• In een trechter vorm vragen stellen: algemeen -> specifiek
• Gevoelige vragen aan het einde
• Achtergrondvragen als allerlaatste (geslacht, leeftijd etc.)
• Opmerkingen en/of suggesties van de respondent
• Bedank de respondent

Inleiding enquête

Leerdoelen

Jij:

• Kunt uitleggen wat een consumentenonderzoek is
  
• Kunt aangeven voor welke doelen een consumentenonderzoek wordt ingezet
  
• Kunt uitleggen welke aandachtspunten er zijn bij een consumentenonderzoek 
• Kent verschillende vraagmethoden en kunt het verschil benoemen tussen een enquête en een interview
  

Aan de slag!

Opdracht 1  Voorbereiden

• Brainstormen
  
• Enquête maken